从小长辈就告诉我们多吃鸡蛋能够长得高，知道现在我依旧很喜欢吃鸡蛋，不是因为喜欢而是习惯，鸡蛋的价格相比一些肉类，可以说是特别便宜了，并且做法也特别多，用来炒，用来煎、用来蒸都非常的好吃，那么今天我就分享5款炒蛋做法，简单又好吃，，几分钟上桌够全家吃。
步骤：
首先把香椿芽的硬梗切除，洗干净后，放热水锅里焯水，焯1分即可，接着把香椿芽沥干水分切成丁，然后把葱末、鸡蛋液、食用盐放到香椿芽里面搅拌均匀，接着起锅热油，把这个香椿芽蛋液倒下去翻炒，炒熟之后即可装盘出锅。
准备食材：平菇、鸡蛋、食用油、葱花、食用盐、生抽、蚝油
步骤：
先把平菇洗干净并手撕成小朵，然后打几个鸡蛋在碗里，起锅烧油把鸡蛋炒熟之后盛出待用，锅里剩下的油继续给葱花爆香，然后把平菇放下去煽炒至断生，接着放入一勺生抽、一勺蚝油、一点点食用盐，然后把炒好的鸡蛋放下去开大火翻炒均匀即可。
准备食材：鸡蛋、虾仁、小葱、料酒、鸡蛋、食用盐
步骤：
把虾仁洗干净后加入鸡蛋清、食用盐、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制个15分钟，腌制之后起锅烧水，把水烧开后把虾放下去焯水1分钟，接着打几个鸡蛋在碗里，让一些食用盐，然后把虾仁放进去。
把小葱切末放到蛋液中搅拌，起锅烧油，把搅拌好的虾仁蛋液放下去炒熟，炒至凝固就可以装盘开吃了。
准备食材：菠菜、食用盐、生抽、蒜
把菠菜洗干净沥干水分切成段，生姜洗干净切碎，热锅烧油，把鸡蛋放下去炒熟之后盛起，锅里剩下的油继续给姜末蒜末爆香，接着把菠菜至断生，放入少许的食用盐翻炒均，接着鸡蛋放下去，出锅之前放些鸡精调味即可。
准备食材：青辣椒、鸡蛋、木耳、蒜末、葱、姜、食用盐、鸡精
步骤：
木耳要提前泡发好，然后把木耳洗干净切成丝，碗里打好鸡蛋，起锅烧油把蛋液放下去炒熟盛出备用，锅里剩下的油给蒜末葱末进行爆香，接着放入食用盐、鸡精进行调味，然后把炒好的鸡蛋放下去翻炒均匀即可出锅了。