1.五花肉刀切薄片，放入盘中备用。
2.平菇洗净，去核，撕成块。
3.葱姜蒜切片，青椒、红椒切三角片。
4.锅中放入清水克左右，大火烧开，放入摘好的平菇，焯透捞出备用
。
5.锅中烧热下油10克左右，下五花肉煸炒熟，加老抽煸上色，加蚝油、料酒进行翻炒。
6.放入焯好水的平菇和青红椒片翻炒，下葱姜蒜继续翻炒，加清水40克左右，放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，大火烧开后，改小火烧5分钟，用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅。
蘑菇的营养价值：
1、能够降低癌症的发生率，因为在蘑菇当中含有丰富的多糖类的化学物，在抗癌方面的性能非常明显，适当食用蘑菇摄入多糖化合物，有很好的降低癌症发生率的功效。2、能够补脾益气，因为从中医食疗的角度上来讲蘑菇性平、味甘，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用蘑菇有补脾益气的功效。3、能够润肺化痰，对于肺燥导致的咳嗽、咳痰、气逆的人，如果适当食用蘑菇有润肺化痰、缓解症状的功效