从小就特别爱吃菌菇类的食物，金针菇，香菇，平菇，怎么做都非常鲜。今天要做的是红烧杏鲍菇，杏鲍菇鲍菇营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质，可以提高人体免疫功能，且具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病的功效。虽然是素菜，但是吃起来的口感丰厚鲜嫩，质地紧实，吃上去有一点像鲍鱼的味道，做得好的话比肉还好吃，一点都不腻。
杏鲍菇还是生的时候本身没什么味道，所以还可以和任何食物搭，而且做法也是多种多样，切片炒，*油煎炸，耗油红焖，怎么做都好吃！今天的这道做法是先煎出杏鲍菇的香，然后放料调味，造型奇特，味道超棒！
*食材*
杏鲍菇克，红杭椒1个，香菜20克，蒜30克，干葱30克，蚝油50克，辣椒粉30克，糖30克，料酒50克，鸡饭老抽30克。
*做法*
1.先将食材全都清洗干净备用。
2.将杏鲍菇切花刀，具体做法是用两根筷子夹住，然后一刀刀切下去，或者可以往上买花刀神器。大蒜、干葱切末，红杭椒切圈，香葱切细备用。
3.热锅倒油，将油煎杏鲍菇放入锅中，煎至表面金*取出备用。
4.再热锅爆香葱蒜，加入辣椒粉和蚝油、料酒、糖。
5.将锅中调料搅拌均匀，加入杏鲍菇加热收汁即可装盘食用。
最后撒上香菜，是不是很有食欲？嘴馋的赶紧试试吧！