杏鲍菇是一种非常神奇的蔬菜，其本身明明是素菜，却有着肉的扎实感和满足感，并且它还是低热量、低脂肪、饱腹感很强的蔬菜之一，这样的杏鲍菇你不喜欢吗？
春天来了，天气渐渐暖和起来，很快就能穿着美美的衣服出去游玩了，一个冬天存储的脂肪是不是也应该在此时做个了断了呢。俗话说“三月不减肥，四月徒伤悲”，我们再也不需要大鱼大肉来补充大量的热量了，营养又低脂的菜品是时候出现在我们的餐桌上啦！虽说这样的蔬菜品种有很多，但我的首选是菌菇类，它们不仅热量很低，饱腹感也很强，而且营养很丰富。菌菇类品种有很多，例如平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇等等，今天我们的主角就是杏鲍菇，它又名刺芹侧耳（不过在我这边很少有人提起这个名字），因其具有杏仁的香味、菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名杏鲍菇。它是我非常喜欢的食材之一，因为它本身并没有什么特殊的味道，所以做出的菜肴清淡又爽口，又因为其本身的性质，它的口感比肉都好吃，非常的美味下饭，我家连续吃一周还是想吃。
杏鲍菇的价格非常的亲民，才3.5元1斤，这个价格在蔬菜中已经接近最低价了，一般一个杏鲍菇就够做一盘菜了。它肉质肥厚，营养丰富，含有钙、钾、磷等营养元素，更富含粗纤维，低热量、低脂肪，浑身上下都可以食用，口感肉乎乎的，味道上确实比肉还要香，最最重要的是怎么吃都不会长肉的，所以，小伙伴们快快学起这道简单易做又吃不胖的家常低脂菜吧。
比肉还好吃的手撕杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇1个、青椒1个、胡萝卜1/3个、大蒜2瓣、一品鲜酱油1.5汤匙、蚝油1汤匙、食盐适量、白糖少许
1，杏鲍菇洗净后先切分成两半，再用手撕成窄条状；胡萝卜洗净后去皮再切成细丝；青椒洗净后去掉青椒筋（能吃辣的可以忽略这一步），再切成细丝；大蒜切成片，用水清洗一下控净水分备用，如上图所示。
2，起锅加入适量的底油，在油温不是很热的时候放入蒜片，小火煸炒出蒜香味，如上图所示。
3，蒜片煸炒微微变色后放入胡萝卜丝，继续煸炒至其变软使其断生，如上图所示。
4，然后把杏鲍菇放入锅中，转中大火翻炒均匀，把杏鲍菇中的水分煸炒出来，使其断生、变软，如上图所示。
5，然后开始调味，依次加入一品鲜酱油1.5汤匙、蚝油1汤匙、食盐适量、白糖少许翻炒均匀，白糖的加入是为了给这道菜提鲜，如上图所示。
6，再把青椒丝放入锅中，简单翻炒几下，炒均匀就可以了，如上图所示。
7，杏鲍菇这样做特别好吃，口感比肉还要香，而且吃多少都不会担心长肉，做法又非常的简单、快手，不仅适合减脂期的小伙伴食用，也适合作为餐桌上的一道美味素菜，小伙伴们快快学起来吧，为了家人的健康，自己在家做健康的美味哦！
微笑的碎碎念
1，大蒜切成片后用水清洗一下，一是为了煸炒的时候不被炒糊，二是为了减少大蒜苦涩的味道。
2，喜欢颜色深的可以再加入适量老抽。
3，喜欢吃辣的可以加入适量的干辣椒或小米辣。
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