肥肠和鱿鱼，干锅绝好的搭配，今天就来试一下
By风烟00
用料
肥肠克鱿鱼条线椒8个土豆半个洋葱1/3个平菇克香菜1棵方便面饼1个花椒10-0颗大蒜7瓣姜3片李锦记薄盐生抽30克苕粉克盐适量大葱根白糖少许白芝麻少许料酒15克卤水豆干g佩姐火锅底料g*瓜1根
做法步骤
1、鱿鱼处理干净，把膜能撕掉就尽量撕掉
、肥肠洗净用葱姜料酒腌制0分钟
3、锅中倒入清水加大葱段、姜片、料酒、十三香加入肥肠大火烧开焯水
4、焯过水的肥肠重新加清水，放八角、桂皮、香叶、栀子煮肥肠，大火烧开，中火煮半个小时
5、把喜欢吃的配菜切好备用
6、准备好配料线椒圈、大蒜、姜片、葱花
7、土豆片、平菇、苕粉、方便面饼先煮熟
8、卤好的肥肠切段，鱿鱼焯好水备用
9、锅中倒入菜籽油、葵花籽油烧热放姜片、葱段、一小块儿火锅底料炒香
10、先下肥肠和少许洋葱爆香，可以多炒几分钟，肥肠费火一点
11、炒香的肥肠再放鱿鱼进去炒香
1、依次加入豆干、洋葱段、方便面、芍粉、*瓜段一起炒香，加生抽调味
13、炒制一会儿再放线椒圈炒香
14、出锅时撒上蒜末、葱花、香菜即可
小贴士
肥肠要清洗干净，还要先煮的时间比较长，不然咬不动鱿鱼不能太长时间，不然会绵火锅料的用量根据自己的口味选择要宽油，干锅类的菜不容易熟的菜要提前煮熟，煮的时候加点盐煮，更加入味
肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
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