1，平菇尖椒炒腊肉。材料：平菇、腊肉、尖椒、剁椒、葱末，蒜片、油、糖、料酒、蚝油。做法：平菇洗净手撕成长条，腊肉放到锅里放入水煮开，小火煮20分钟，然后捞出洗净切薄片，尖椒去籽洗净切段，切适量葱丝，姜片，锅放入油放入葱丝，姜片爆香，再放入平菇快火翻炒逼出水分，接着放入剁椒和料酒，接着放入腊肉，蚝油翻炒2分钟，最后放入尖椒段，翻炒均匀后尝尝味道，酌情放糖或盐，一起翻炒均匀即可出锅。
家常菜2，辣子鸡。材料：鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、芹菜、料酒、糖、盐、五香粉、生抽、白芝麻。做法：鸡肉洗净斩成小块用料酒、五香粉、盐、葱，姜腌制35分钟，干辣椒洗净切断，滤掉辣椒籽，锅里放油烧热至8成热，放入鸡肉炸熟炸透，炸到金*干香后捞出沥干油备用，锅中下油小火炒香花椒，姜片，葱，蒜、八角，香叶，干辣椒一起翻炒出香味，加入炸过的鸡块，一点点白糖和盐，料酒翻炒2分钟，最后加入芹菜段翻炒至断生，撒上白芝麻翻炒均匀就可以出锅了。
家常菜3，菜心炒牛肉。材料：牛肉、菜心、大蒜、生粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、白糖。做法：牛肉切片、加入生粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许水抓匀腌制30分钟，菜心切段、大蒜切片备用，热锅下油，放入牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用，利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香，爆香蒜片后，放入切好的菜心快速翻炒均匀至8成熟，放入牛肉快速翻炒均匀后，加入蚝油、盐、少许白糖快速翻炒均匀，最后放生粉水勾芡关火盛出可乐。
家常菜4，椒盐蒜香骨。材料：猪排，姜，葱，蒜，干辣椒，料酒，生粉，椒盐粉，盐，生抽。做法：把排骨洗净剁好，用水洗几遍洗去血水，姜切片，葱切段，蒜切末，蒜的量多一点，排骨中加料酒，生抽，葱，姜，蒜抓匀腌制1.5小时，然后把排骨均匀地裹上一层生粉准备入锅炸，锅中放比平常炒菜多一些油，油烧至8成热时放入排骨，炸至排骨转*色时捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第2遍，这样炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金*色排骨捞出，锅中剩少量油，放入干辣椒和腌制排骨用的葱，姜，蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒均匀，最后撒上椒盐粉即可出锅。
家常菜5，酸汤牛腩。材料：牛腩、西红柿、番茄酱，葱白、姜、蚝油，料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖，八角、桂皮。做法：将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入锅里的水中煮至表皮卷起，捞出去皮压碎，牛腩切小块后放到锅里煮至变色后撇去浮沫捞出洗净备用，将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮，少量水倒入锅中搅拌均匀煮至95分钟后捞出，炒锅放入油，放入番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒1分钟，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱一起翻炒均匀，小火焖20分钟，出锅时放入少许香菜即可。
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