今天用平菇和猪肉搭配起来做一道非常简单的家常平菇炒肉。很多人都不知道，平菇的营养价值其实是非常丰富的，含有大量的硒元素和蛋白质。平菇搭配上猪肉一起炒，炒出来之后口感非常的好，营养也非常丰富而且全面。那么接下来就跟大家一起去看一下这道平菇炒肉是怎么做的吧。
猪肉，平菇，小葱，香菜
食用盐，蚝油，鸡精
1、首先准备一斤左右的平菇，一小块猪肉，一颗小葱，一小把香菜，适量的食用油，食用盐，蚝油，鸡精。将以上所有的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始准备烹饪这道美味营养的平菇炒肉。
2、把咱准备的猪肉拿出来放在清水中或者是流动的水下面冲洗一下，尽量洗得干净一点。然后咱们先把它切成片，其实炒平菇的话切成丝会看着更加的和谐，而且也更加的入味，这个主要是看自己的个人喜好了。猪肉切好之后，咱们先把它放到一个盘中待用。
3、准备好的平菇，咱们先把它掰开，掰成一叶一叶的，然后咱们再把它放到盐水中浸泡一下，浸泡大概15分钟左右。浸泡完成之后，咱们再给它轻柔的清洗一下，清洗好之后先放到一个容器中给它控一下水分。
4、平菇控完水分之后，用手将它撕碎，撕成一丝一丝的状态。丝的大小宽度都是要看个人喜好的，个人觉得不要太细，也不要太粗，这样既能入味，而且还能保证口感。
5、把我们准备好的香菜和小葱都拿出来切掉根部，挑去烂叶，*叶，然后放到清水中浸泡一下，再给它好好清洗一遍，清洗干净之后咱们给它切一下。小葱切成葱丝，香菜切成小段，切成的小段大概在两厘米左右就可以了。全部弄完之后，咱们先把它放到一旁待用。
6、起锅先把我们准备好的猪肉放到锅中，把肥油煸炒出来，如果是准备的猪瘦肉，那么就放一点食用油，等到猪肉煸炒出油或者是炒到变色之后，咱们加入平菇翻炒，炒均匀之后，咱们再加入食用盐和鸡精来调一下味。加入食用盐和鸡精并炒均匀之后，咱们再加入一点蚝油，炒匀之后把香菜和葱花在放进去继续翻炒，翻炒均匀之后就可以关火出锅了。一道做法非常简单，但是非常美味的平菇炒肉就这样做好了。
1、准备的猪肉，五花肉和瘦肉都可以的，有一些人是不喜欢吃五花肉的，仅仅喜欢吃瘦肉，那么就准备瘦肉，但是个人觉得五花肉炒出来的菜会更加的好吃。
2、加入的食用盐，鸡精，蚝油不宜太多，如果加的太多的话，反而会影响平菇本身的味道，这样就得不偿失了。
3、在炒平菇的时候要用大火快炒，这样可以使食材保持比较好的口感，而且还会减少营养的流失。