微辣卤肉的做法步骤冷水将五花肉放入锅中煮几分钟。煮好的五花肉切成小块。卤水配料：芝麻油、生抽、老抽、香辣酱。卤水配料：干辣椒、沙姜、八角、桂皮、丁香、香叶、香辣酱一勺。将五花肉放入砂锅，加入步骤4中的卤水配料，再加入适量清水。加入适量生抽、老抽、芝麻油、盐、鸡粉。将锅内卤水煮沸转小火上盖煮30分钟。
西红柿烧茄子的做法步骤食材准备。切好备用。锅里放油煸茄子块。翻炒几下淋上些水，这样做的目的是在少油的情况下让茄子快熟。盖上盖子焖，这样熟的快。茄子想要好吃一定要煸炒到软透。茄子煸好取出，锅里还有残余的油，所以不用再放油放入葱花。放西红柿煸炒。把茄子倒入锅中。加生抽蚝油盐糖少许。加少许鸡粉水大火烧。汤汁收的差不多了就放适量香油。最后，放入蒜末翻炒即可关火。
酿腐皮肉卷的做法步骤肉剁成肉末，放盐、淀粉、葱姜蒜末、鸡精、蚝油、油搅拌好备用。平菇。腐皮剪成小方块。取一小块，放入调好味的肉末。卷起来。直卷。两边用筷子把多出的腐皮塞进去。两头塞成这样。包好的肉卷。已全部包好。将平菇焯水。焯水后放入砂锅。把腐皮卷入油锅煎。煎至两面金*。放入砂锅，加水文火慢炖十五分钟。炖好撒上葱花，煎少许热油浇在肉卷上，完成。
白菜火腿豆腐汤的做法步骤白菜一棵洗净切成小片。北豆腐切成小方块。鸡蛋一只、姜8片、火腿切成小块。鸡蛋打散入锅煎熟。往锅内一次性加适量开水，放入姜片。大火煮两三分钟至汤色变浓。加入豆腐和火腿，上盖小火煮6-8分钟。再加入白菜煮五分钟。最后放入枸杞煮两分钟，调入盐和鸡精。
炸茄盒的做法步骤长茄子洗净，切片。猪肉.葱姜剁成肉馅，茄子两片中间不要切断。调好的面糊，里面加一个鸡蛋，13香粉.盐。剁好的肉馅，放入耗油.酱油.香油.盐调味。拌匀腌10分钟。茄子中间塞满肉馅。全部准备好。开火，锅内放油烧6成热，放入裹上面糊的茄盒，表面金*，翻一下面。炸制两面金*捞出。
椒盐虾的做法步骤清洗虾头，剔除虾线。清洗好的海虾，倒上少量的料酒，放上淀粉，搅拌均匀。备用。炒锅内放少量的油，先将切好的蒜末炒制成淡*色备用。炒好的蒜末备用，然后将锅内重新放油，放入之前用淀粉和料酒搅拌好的海虾进行炒制。炒制到虾变成红色，捞出。再将之前炒好的蒜和葱末放在锅内炒制。然后再把炒成红色的海虾放进去再翻炒。翻炒的时间可以长一点，把之前虾上的这些水分都烤干最好。