亲爱的小伙伴们，你们的吃货老朋友今天又来和大家分享一道地地道道的美食。今天分享的这道美食和小北前几天去超市买菜有关，所以就去收集了这道美食。它就是好吃美味的肉丁炒杂蔬。
小北前几天去菜市场买菜的时候，发现啊，这个季节的蔬菜总是那么几种，天天吃，天天吃，我都厌烦了，每次买菜都要好好的思量买什么菜。买这个吧，昨天吃过，买哪个吧，好像前天也吃过。兜兜转转的发现基本所有的菜似乎都吃过。于是买菜做饭就成了一个大难题。时令蔬菜就那么几种，天天翻来覆去的买啊，吃啊都厌烦疲倦了。所以小北特意去找寻了一道解决眼下难题的菜肴。它就是一道杂烩，我们叫它肉丁炒杂蔬。既可以满足食肉动物的爱好，也可以满足素食主义的需求。而且还可以给肉食者解腻，一举三得。
讲了那么多东西，接下来我们讲讲我们做这道菜需要那么原材料。首先我们要准备猪瘦肉，虽说现在猪肉很贵，但是我们也不得不吃，毕竟营养要跟得上。另外要准备少许平菇，也可以买蘑菇，看你们菜市场有什么，相符合就可以了，不用那么精准。还要看需求，如果需求大一些就多准备一些。几根胡萝卜，同样根据需求采购，蒜薹几根，豆腐干一块，小米辣少许，植物油备用，盐，耗油备用。这些食材都是季节性食材，好买，除了猪肉贵以外，其他的价格应该差不多。
准备好我们所需要的食材之后，我们就要开始将这些食材处理一下备用。首先，我们将猪瘦肉冲洗干净，胡萝卜去掉外皮，清洗干净。另外平菇，蒜薹，豆腐干，小米辣洗净。洗干净平菇。小米辣。豆腐干，蒜薹之后，我们将豆腐干，胡萝卜切成小丁，蒜薹，小米辣切成小段，平菇切成丁。
将这些辅材料准备处理好之后，我们需要把重头戏猪瘦肉处理好，首先将洗干净的猪瘦肉切成丁，放入适量淀粉，少许盐，将三者用手混合均匀，腌五分钟左右备用。当然你也可以多腌制一会儿，凭个人习惯和爱好来做，这样做出来的效果会更好。
准备好主材和各种辅材之后，我们就要开始真正的制作肉丁炒杂疏了。第一步，我们往砂锅中倒入适量油，等待油五分熟就往锅中放入切好的肉丁并划散，随后开大会=火，油温继续上升，等待肉丁表面变色即可。这一步中肉丁不要完全炒熟，变色就可以了。接下来，我们要将胡萝卜，豆腐干一起倒入砂锅中翻炒几下，然后再把平菇也一起倒入锅中翻炒几下。根据自己的口味咸谈淡往里面添加适量的盐，再倒入一些耗油，翻炒均匀。最后，再把准备好的蒜薹，小米辣一起倒入锅中，翻炒均匀，等到蒜薹变色就可以出锅了。
根据以上的步骤就可以做出这道既美味又养眼的肉丁炒杂疏了。这道菜不仅口感上互补，在颜色上也可以吸引眼球激发大家的食欲。另外，大家还可以根据季节的不同，进行蔬菜的调整，怎么做都好吃，还超级下饭。那还等什么，大家赶紧去学起来吧！