平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是相当常见的灰色食用菇。平菇含有的多种维生素和矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，还有调节植物神经功能等作用。因此可作为体弱病人的营养品。平菇对降低血中胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。平菇还有舒筋活络的作用。腰腿疼痛，四肢麻木，经络不适，吃平菇有好处。平菇虽好，但菌类食物过敏者不可食用。而且平菇不要和驴肉，野鸡肉同食。
营养丰富又美味的平菇平菇可以炒制，也可以干煸和做汤。不管怎样做吃，都要切去平菇根部，这样口感更好，也更容易清洗。
切去平菇根部口感更好平菇清洗干净后，可以根据需要撕成小朵。
平菇撕成小朵