杏鲍菇，被大众所熟悉，它是菜市场的常见菜，也是我家冰箱里的常备菜，它虽然不是肉却口感脆嫩、菌肉肥厚如鲍鱼，还兼具杏仁的淡淡清香，而且极具药用价值。
它富含蛋白质、铁、钙、镁、锌、多种维生素，以及膳食纤维等可以提高人体免疫力，增强人体对不良外界因素的侵袭，远离亚健康。它还有着促进消化、润肠和胃，美颜抗衰老等作用，这一点常被女生将其当成减肥瘦身食材之一所钟爱，越吃越苗条。关键是杏鲍菇的价格还很实惠，即使天天吃也吃得起。
杏鲍菇之所以被人们所喜爱，除了它营养丰富、价格适宜，还在于它多种多样的烹饪方式，不论是炒、烧、还是烩、炖，或者直接当场火锅菜品，在香浓的汤汁中烫熟食用，都会给人味蕾带来非同一般的过瘾享受。即使做成凉拌菜，口感也是极佳的。而且杏鲍菇的亲和力特别强，不论是和其他蔬菜搭配还是和肉肉搭配都会相互成全，即使自己独自成菜也照样不失风味！所以杏鲍菇有着“平菇之王”的美誉，也是名副其实。
杏鲍菇的肉质紧致、香气独特，真是怎么做都好吃。话说很多人都喜欢吃烧烤，又担心经常食用用对身体不好，那么今天就来为大家分享一道杏鲍菇的新吃法，简单一炒就可以吃出烧烤的味道！营养又健康，百吃不厌。自从学了杏鲍菇的新做法，家人说比吃烧烤还香！从此去烧烤摊都少了。不论是下酒小酌还是将其当成下饭菜，口口留香，感觉舌头都愉快地跳起舞来，让人越吃越上瘾，简直不想放筷子。
烧烤味杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇2个、胡萝卜1个、青尖椒1个、大蒜2瓣、香葱2根、孜然粉适量、味极鲜酱油2汤匙、辣椒粉适量、蚝油1汤匙、植物油适量
制作步骤：
1、准备杏鲍菇，个头大点小点无所谓，新鲜就好，孩子们现在都开学了，咱们这道菜里加了胡萝卜，这东东众所周知经常食用对眼睛有好处，明目。
2、杏鲍菇清水洗净后直接用手撕成细条，手撕即可，自然的断裂面更容易入味。
3、胡萝卜洗净先一分为二切段，再切成均匀的薄片，最后改刀切成细丝。
4、把配料一并准备好：香葱洗净切段、青椒切段、大蒜切碎末。
5、把撕好的杏鲍菇丝直接放入炒锅中，开中火煸炒，看着水分慢慢蒸发。(此步骤为干煸）
6、在翻炒过程中逼出的多余的水分直接倒掉不要。
7、煸炒过的失去水分的杏鲍菇丝盛出备用。（这样处理过的杏鲍菇既清爽还更有嚼劲）
8、重新起锅倒入适量的植物油，待油温5成热时放入蒜末爆香。
9、关火，倒入约2汤匙味极鲜酱油、1汤匙蚝油、适量的孜然粉，按自己的口味加入适量的辣椒粉，调成调味汁。
10、重新开火，放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝翻炒均匀，再加入辣椒段翻炒片刻。
11、最后撒入葱花，已然满屋飘香，感觉自己正在站在烧烤摊前，口水欲滴。
12、端上桌，满满一盘不消一会儿功夫被消灭殆尽！儿子说这菜不是肉却比肉还香！妈妈偷着乐，这菜做法太简单，从准备到出锅仅需10分钟左右就可达成，不费事儿！
雨婷私厨，原创美食作者。每日更文菜谱、食谱等，致力于用最简单的食材，做出最美的味道，诚心与您分享。欢迎您不吝点赞、转发，与更多的朋友一起分享。感谢您的暖心