臊子面这样做简单又快手，营养均衡，好吃又养胃，大人孩子都喜欢
说到面点必然是北方人的拿手活，这主要是北方多种植小麦，而南方多水稻。不同的气候条件影响着不同地域的饮食文化。从小在北方长大的我，几乎没怎么好好吃过米饭，常吃什么就爱吃什么，我觉得面食真的是美味极了，但很多人觉得面的含糖量高，吃多容易发胖，其实真相是面食因为参与了主食又代替了炒菜，即使有一些含糖量，也不会发胖，因为跟大鱼大肉比起来，这种含糖量不会变胖，就像哪有人吃米饭吃胖的，都是吃肉吃胖的呀。而且面食极易消化，胃的负担很轻，很养胃。后来在南方定居了，慢慢的也适应了这里的饮食习惯，但我还是会隔三差五的做些面食来吃吃，对老公来说，偶尔的换换美食花样，也是不错的一种享受。
现在菜市场会有很多压面条的摊位，这给喜欢吃面的人带来很大的便捷，面条制作起来速度快，不需要炒很多的菜，非常快手，对于需要吃完马上出门的人来说，不失为一种上选食材。我们平时在家里买机器面条买的比较少，因为和出来的手工面最为好吃，就像大家都喜欢吃兰州拉面一样的道理，就是冲着手工拉面去的。如果做手工拉面不熟练或者是没有时间，那选择机器面也是可以的，都是面条，只是制作方法不同而已。
因为面条比较单一，选择吃面条的人一般不会再去炒几个菜来吃，所以在营养的搭配上需要下点功夫，一日三餐都很重要，即要吃的营养均衡又要吃的健康，今天做的臊子面里面用到的配菜都是平日很常见的，顾及到方方面面的营养摄取，我们用到了西红柿、木耳、平菇、豆腐干、青菜、鸡胸肉。
西红柿能生津止渴、开胃消食同时还具有美容功效，而且维生素C的含量大约相当于西瓜的10倍，爱美的女性朋友可以经常食用。木耳里面的铁元素含量比较高，具有很好的补血功能，而且膳食纤维还能预防便秘，木耳里所含的维生素K能使血液变稀，对心血管有很大的帮助，非常适合老年人食用。蘑菇能增进食欲、通便排*、提高免疫力，而且蘑菇中的热量极低，属于低能食物，但是蛋白质含量很高，十分适合减肥的人群食用。
豆制品已经是家喻户晓的养生食材了，因为豆制品是*豆制作而成，其中的大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，所以多吃就对了。青菜属于绿叶蔬菜的其中一种，绿叶菜中富有维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、维生素B2、钾钙镁。每一种营养元素都对身体的机能起到了积极的作用。每日建议摄取克的绿叶蔬菜为宜。最后我们用到了鸡胸肉，肉是一定要吃的，但是鸡胸肉热量低，高蛋白，减肥人士的首选肉类，还是很健康的，所以就选它了。
原料：面条、西红柿、青菜、蘑菇、豆腐干、盐、生抽、老抽、鸡精
制作方法
1，首先腌制鸡胸肉，将鸡胸肉切成小方丁，倒入生抽，少量老抽，淀粉，拌均后待用。
2，将西红柿、木耳、豆腐干、平菇依次切成小方丁，装盘备用，青菜洗干净切段。
3，热油上锅，油温六七成热时滑入鸡胸肉丁，炒制片刻后盛出备用。
4.锅底留油，将蔬菜配菜倒入翻炒，加入生抽、老抽、盐，一两分钟后将锅内注入适量清水烧开。
5，锅开后转小火秒微熬制一下，倒入鸡胸肉，食材全部熟了以后，最后将青菜段放入汤中，再次煮开关火，倒入干净盆中待用。
6，干净锅中倒入清水烧开，下锅煮面，熟后捞出，浇上前面制作好的臊子汤料，一碗香喷喷的臊子面就做好了，温暖又健康。
1，鸡胸肉不要炒时间长太，很容易熟的，时间长就老了。
2，做臊子加水的时候，一开始不知道要加多少，可以用碗量，几个人吃就量几碗，最后就不会差得太离谱。
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