菇的种类很多，我们日常生活中比较熟悉的有香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等等，但它们都是属于菌类的一种，且都是人工种植的，它们的价格也会根据菌类种植生长时间周期和难度而不同，而且都有各自的特点。比如香菇，它所含的钙质成分很高，有“百菇之王”的称号，能预防人体骨质疏松的症状。平菇，被人们称为“止痛药”，能增强人体免疫力和治疗老年人腰腿疼痛等病症。金针菇，含有丰富的氨基酸，具有增强智力和抵抗疲劳等功效。
菇类的种类很多，营养也十分丰富，而它的制作方法也是多种多样，我们可根据自己的喜好和口味来对它们进行烹饪，比较常见的家常菜如炒、炖、烤和制作汤类等都可以。我们家因女儿很喜欢吃菌类，每次买菜都会买一些品种不同的，换着方式制作给她吃，但她最喜欢吃的是杏鲍菇。这种菇色泽洁白、菌肉肥厚，质地脆嫩，味道鲜美并且很干净易清洗，用它来制作一道蚝油杏鲍菇，非常的美味下饭。下面熙阳就来为朋友们分享这道美食吧。
制作教程
特点：味道鲜美、口感脆嫩、制作简单、开胃下饭
需要食材
主料：杏鲍菇1个
配料：大蒜3瓣、小米辣2个、食盐适量、食用油略多
调料：蚝油15克
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、大蒜去皮切成小块备用。小米辣去蒂洗净切成小圈。
步骤2、杏鲍菇洗净，沥干水分切成片，然后改刀切条状备用。
步骤3、锅中倒入略多食用油，加热后放入大蒜块、小米辣炒香，然后倒入杏鲍菇条，中小火翻炒。
步骤4、此时锅中油被吸尽，可以加入少许清水继续翻炒。
步骤5、待杏鲍菇条变软并释出水分时，加入蚝油少许食盐开大火翻炒均匀即可盛出。
“蚝油杏鲍菇”制作技巧
1、切杏鲍菇时直切不要斜切，斜切条状小，炒出来后感觉太碎。
2、先切片再切条，不要切成丝。
3、杏鲍菇很吃油，放油的时候可以比平常炒菜略多一点。如觉得油太重，在炒时可适当淋入一些清水。
4、如果你觉得这样太素，可加入适量五花肉片一同烹饪，味道会更好。
结语
菌类不仅营养十分丰富，而且制作方法也是多种多样。以上这道蚝油杏鲍菇，烹饪方法虽然简单，但是却非常的美味好吃，有兴趣的朋友可以一试。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多