秋冬季节，平菇大量上市，今天嘉宾高娃要用家常平菇为大家分别带来一炸一炒两种吃法，干炸蘑菇，外焦里嫩，咸鲜香脆，即可当小食，又是下酒菜；鸡毛菜炒平菇，则是一道快手小炒，清甜味美，是冬日进补后的一道解腻小菜。
By美食台
用料
干炸蘑菇：小平菇克面粉40克淀粉20克鸡蛋1个盐少许椒盐10克鸡毛菜炒平菇：鸡毛菜克平菇克虾皮20克蒜片少许盐少许
做法步骤
1、干炸蘑菇：1、平菇撕开洗净备用；2、制作炸蘑菇的面糊，面粉和淀粉的比例为2:1，加入鸡蛋，盐打匀，拌入平菇；3、把蘑菇进行两遍炸制，出锅后趁热撒椒盐。
2、鸡毛菜炒平菇：1、把鸡毛菜摘成小叶子，洗净备用；2、热油，下蒜片和虾米爆香；3、下平菇和鸡毛菜炒软，加盐调味，大火收汁，出锅装盘。
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