俗话说：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”
菌菇营养丰富，含有人体必需的18种氨基酸，矿物质、维生素等含量也很高。菌菇是低热量、低脂肪、高膳食纤维的食物。
用来代替肉类，不但能减少热量摄入，而且易入味，还有独特的鲜味，比肉还好吃！
除此以外，菌菇种类也很丰富，平菇、金针菇、草菇、杏鲍菇、茶树菇等等。尤其是平菇，不仅味道鲜美，香气沁人，更有“植物皇后”美誉。抗癌功效最为突出。富含维生素D可以帮助人体对钙的吸收。具有提高免疫功能，降血压、降血脂、延缓衰老等功效。
来看看菌菇的做法吧~
推荐做法1：
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*焖鸡
食材
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鸡腿3个/冰糖1块/泡发干香菇适量/泡发木耳少量/泡发花生1小把/大蒜2瓣/干辣椒3—5个/生姜1块/红烧酱油1勺/味极鲜适量/
制作步骤
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1、首先准备好食材，鸡腿也可以剔骨
2、鸡腿切块，用冷水烧开焯一下
3、准备好葱姜蒜，生姜拍一下
4、木耳和香菇提前泡发好洗干净
5、锅里入油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒
6、接着放入木耳香菇和花生米翻炒
7、放入红烧酱油和味极鲜，翻炒均匀
8、加入两碗水，同时放入辣辣和冰糖
9、用中火炖30分钟，炖熟至收汁
10、放入盐和鸡精即可出锅了
推荐做法2：
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养生菌菇汤
食材
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蟹味菇80克/鸡胸肉1块/姜片3片/葱1根/盐适量/八角1个/桂皮1块/料酒1勺/香菜1棵/白蘑菇80克/
制作步骤
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1、准备食材。
2、将菌菇去根。
3、焯水，冷水入锅，烧开后煮1分钟捞出过冷水。
4、鸡胸肉洗干净，切条。(切得不要太细)
5、准备工作完成。(葱姜蒜去皮切碎，放入砂锅)
6、加入适量清水。
7、再加入洗干净的八角桂皮。
8、加入料酒，大火烧开后转小火30分钟即可。
9、加入盐调味出锅。
10、加入糖提鲜。(可以根据个人喜欢调味。)
11、滴几滴芝麻油。
12、香菜洗干净切段，将切好的香菜放在上面点缀。
推荐做法3：
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酥炸金针菇
食材
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金针菇1把/鸡蛋1个/玉米淀粉适量/油适量/烧烤料适量/杭椒1个/小葱3根/
制作步骤
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1、准备食材。
2、金针菇洗净，鸡蛋搅散。
3、鸡蛋里加一点点盐，搅匀。
4、金针菇撕小片，裹一层蛋液，再裹一层干淀粉。
5、锅里倒入油。
6、油温七成热，放入金针菇炸。
7、放一些杭椒和葱花炸一下，金针菇炸至微*就可以了，捞出沥干油。
8、装盘，撒上一点烧烤料。
推荐做法4：
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杏鲍菇烧牛肚
食材
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蒜苗10根/卤牛肚3两/杏鲍菇1个/色拉油适量/蚝油适量/盐适量/干红辣椒适量/
制作步骤
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1、将蒜苗、杏鲍菇、卤牛肚切6cm长的段；
2、热锅放油，放入干红辣椒，倒入蒜苗翻炒，待变色倒入杏鲍菇一起翻炒。
3、倒入适量蚝油、盐翻炒。
4、待杏鲍菇变软，倒入牛肚一起翻炒1分钟起锅，装盘。