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说到土豆，它可真的是一种怎么做，怎么好吃的食材。煎、炸、炒、烤、炖，就没有土豆不好吃的做法！土豆这种食材，在菜里无论是做主角，还是做配角，都能非常好的适应。很多人喜欢土豆百变的口味，基本上，你给它什么味道，它都会给你惊喜。关于土豆的菜谱，大叔都不知道做过多少个了，我觉得最喜欢的土豆泥。以前去肯德基的时候，我每次都会点上一杯土豆泥，细腻绵密的土豆泥，混着酱汁，热热烫烫的一口下去，感觉整个人都被治愈了。
而我今天要做的这个，不仅口感跟肯德基的土豆泥一样绵密顺滑，我还加了香喷喷的培根，口感跟味道都有了质的飞跃。土豆蒸熟压成绵绵密密的泥，混合芝士在高温中疯狂搅拌，就会变成绸缎般丝滑的瀑布效果。这个风味绝佳的热量炸弹，趁热乎拉一大口，舌尖一下就被柔滑的幸福感包围，适量的脂肪，令人充满力量。当作配菜也很美妙，可以卷在香肠或者牛排上，绵软的淀粉中和了肉的油脂，奶香四溢。话不多说，今天大叔下厨房教你做锅巴土豆泥，希望你吃得开心呢~
土豆、葱花、跳水萝卜颗粒、烧烤调味料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精
1、首先把土豆清洗干净后，在表面划上十字，入蒸锅里大火蒸，块头大的话，半小时后，用筷子戳土豆可以出锅，跳水萝卜颗粒必有，昨天大叔发过了；
2、然后在不粘锅里倒些许油，量不要太多，把蒸熟的土豆放进去，用筷子戳碎、铺平，暂时不要动它，让锅底安静地结层金*色的锅巴后，再翻炒；
3、最后把土豆泥结了锅巴，并翻炒完所有水分后，把萝卜粒倒进去，稍微翻炒几分钟，让泡水萝卜的香味释放到土豆泥里面去，撒入各种调料和葱花，翻炒均匀盛盘上桌开吃啦~
香酥味美，简单易学的锅巴土豆泥就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、锅巴土豆泥，做法很简单，奥义在于辣椒粉，辣椒粉不能大颗粒，必须细碎；
2、再加入孜然粉、花椒粉、五香粉，最好是有点碾碎的瓜子仁。但是这些调料的比例不好配制，所以，最好是用调制好的烧烤调味料。
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