炸蘑菇应该没有人不喜欢吧
尤其是刚炸好的时候
撒上一撮孜然、椒盐和辣椒面
外酥里嫩，香气四溢
不管是口感还是味道都不输炸酥肉
不过关于炸蘑菇的做法有多种
到底怎么做才不失败呢？
下面问问来分享炸蘑菇最正宗、好吃的做法
炸蘑菇
所需原料
蘑菇：g
鸡蛋：2个
面粉：2勺
淀粉：1勺
盐：适量
胡椒粉：适量
孜然：适量
椒盐：少许
辣椒面：少许
食用油：适量
烹饪方法
1、蘑菇去掉根部，撕成小朵，清洗干净；
2、锅中加水，水开放入洗好的蘑菇，蘑菇变软后捞出过凉水；
3、盆里放入面粉、淀粉、鸡蛋，再放入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，
4、蘑菇挤干水分，放入面糊里搅拌，让每一朵蘑菇都均匀的粘上面糊；
5、锅中倒油，油温六七成热将蘑菇一根一根的放入锅中，炸至微*变硬后捞出；
6、将所有的蘑菇炸完后，高油温再复炸一次，炸至蘑菇金*酥脆捞出控油；
7、装入盘中，均匀地撒上孜然、辣椒面和椒盐，大功告成！
多唠两句：
1、新鲜的蘑菇特别容碎，提前焯水使蘑菇变软，挤水分的时候不容易烂；
2、蘑菇尽可能挤到最干，防止炸的时候溅油；
3、蘑菇复炸的时候，油温一定要高，这样炸出来的平菇吸油少，吃着没有油腻的感觉。