冬天这菜特便宜，饭店一盘要20元，自己在家做三块钱就搞定
蘑菇是我们生活一种常见的菌类食品，因其独特的味道和营养价值，越来越被大众所喜爱，特别是在冬季这个进补时节，食用蘑菇，更是美味与健康双重收获。平菇是蘑菇中的一种，它具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，还可以促进消化，吸收脂肪，增强人体免疫力。
现在这个季节，正是平菇最便宜的时候，两块钱就可以买一斤。不管是炒着吃，煮着吃，炸吃着都别有一番风味，“干炸蘑菇”是我家人人都爱吃的一道菜，外酥里嫩，吃起来总是没够。
小酥肉做了不下百次“干炸蘑菇”总结出来的经验下面分享给大家，非常简单易学，炸出来的蘑菇口感特别酥脆。饭店里卖20元一盘，自己在家做，3块钱就能搞定。
首先准备一斤蘑菇，两个鸡蛋。（鸡蛋的用量要根据蘑菇的多少来定，这个比例刚刚好）
把蘑菇撕成条，清洗干净，挤干水份，加入50克面粉，50克玉米淀粉，打入两个鸡蛋，抓拌均匀。（水份一定要挤干，不然会影响挂糊，而且炸的时候会炸锅）
抓成如图这样，让每一条蘑菇都均匀的裹上糊。
油温八成，分几次下入蘑菇炸，炸至外表金*酥脆捞出。（炸蘑菇的油温一定要高，油温低了蘑菇很容易吸油，吃起来会腻）
油温再次升到八成，下入蘑菇复炸一次。（复炸可以使蘑菇更加酥脆）
捞出放入盆中，撒椒盐，孜然粉拌匀。
盛出装盘，外酥里嫩，鲜香可口，怎么吃也吃不够！
您学会了吗？学会了就赶快动手试试吧！有问题记得给小酥肉留言哦！
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