蘑菇是我们身边非常常见的一个菌类，是在大家都知道我们在平时的时候多吃一些菌类食物也是非常好的，其实我最喜欢吃的一个做法就是炸蘑菇了，而且饭店里面的干炸蘑菇吃起来的味道都是非常好吃的。那我们今天就一起看一下自己在家里面该怎么做吧。饭店的干炸蘑菇为啥那么好吃？牢记这些你也能做，酥脆好吃不油腻
我们自己在家里面做的时候，首先准备食材，平菇，面粉，淀粉，鸡蛋，五香粉，盐。把所有的食材准备好之后，平菇准备清洗干净，撕成条状，在锅里面加入一些水水开之后把处理好的蘑菇放进去焯水。
接下来捞出来把里面的水分挤干，放在一个容器里，接着调面糊，在一个小碗里面将面糊和淀粉按照4:1的比例放进去。再加上食盐调味，磕进一个鸡蛋，缓缓倒入少许清水，调成一个比较稠的面糊，静置片刻就可以把挤干水分的蘑菇放进容器里，撒上五香粉和食用盐，用筷子搅拌均匀。
然后就可以放进刚才调好的面糊里面了，让每一根蘑菇都挂上薄薄的面糊，处理好之后就可以直接下锅炸了。小火开始炸带蘑菇杂志，个人比较喜欢的程度之后就可以捞出来了，控油撒上孜然粉就可以吃了，这样子做出来的蘑菇吃起来是非常酥脆好吃的，而且一点也不油腻哦。