平菇

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TUhjnbcbe - 2023/6/17 20:38:00
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导语:大热天可别错过它,纤维是番茄4倍,燕麦的热量是它的11倍,不仅促消化,还能燃脂。夏天不知道吃什么的朋友看过来,这道菜实惠营养,低热量低脂肪易饱腹,轻松一拌比肉好吃。

最近猪肉好像又涨价了,五花肉都32一斤了。每次想吃肉的时候,都要好好摸一摸口袋了…有没有什么食材可以代替猪肉解解馋呢?而且不仅得营养好,还得吃起来好吃噢。

思来想去,我找到一个好东西:“杏鲍菇”。

杏鲍菇又被称为“平菇王”、“鸡腿菇”,不仅菌肉肥厚,质地还很脆嫩,特别是菌柄的部分组织致密、结实、乳白,全身都可以食用,吃起来脆滑、爽口。闻起来有一股杏仁的香味,咬起来是鲍鱼的口感,因此而得名。

杏鲍菇的营养丰富,它不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,还含有多种人体必需的氨基酸。

杏鲍菇的营养就不用说了,是集食用、药用、食疗于一身的珍稀食材。就算比起普通的香菇、磨口菇、草菇、平菇等,杏鲍菇也还算是一种平价食材。丰富的纤维却极低的热量,老少皆宜,爱吃且长期吃都不会有任何坏处。

为什么还能说它能燃脂呢?因为每克的杏鲍菇里含有多达2.1毫克的膳食纤维,比西红柿的0.5毫克还要高出4倍,但是杏鲍菇的热量却只有31千卡,热量是千卡的燕麦片就是它的10倍还要多了。这就是杏鲍菇深受健身减肥达人喜爱的原因。

既然杏鲍菇这么好,该怎么吃呢?

首先杏鲍菇的肉质很肥厚,口感却非常鲜嫩,味道是有一股淡淡的清香,那就有一个非常简单的做法,就是凉拌。当然这么好的食材,可不仅仅只能这么简单的处理,还可以煎炒炖等。不管怎么去烹饪它,杏鲍菇的口感都非常棒,又脆又有嚼劲。

现在肘子就先分享给大家一道简单快手的“凉拌杏鲍菇”。天气太热没胃口,想下厨又不想油烟满身,就赶紧来试一试吧。

食谱名称:

主要材料:杏鲍菇克(3-4根都可以)

辅助调料:辣椒面1勺,蒜末,熟芝麻,葱花,食用油,生抽,陈醋适量,喜欢吃辣的可以再加点辣酱

制作方法:(有一些需要注意的细节,肘子汇总在最后了,一定要看一下再做噢)

:水里加两勺盐浸泡杏鲍菇5-8分钟,冲洗干净后放进蒸锅蒸18-20分钟。蒸熟后取出来晾凉。也可以直接水煮,但是肘子觉得蒸的拌起来更弹牙,口感更好。

:碗里加入辣椒面、白芝麻、蒜末,食用油烧开到冒烟淋进碗里爆出香味,最后倒入生抽、陈醋和盐,搅拌均匀备用。

:杏鲍菇晾凉后上手直接撕成小条装盘,倒入刚刚调好的酱汁,撒上一把葱花,吃的时候翻拌均匀,美味~

最后,肘子额外再给大家分享几种常见的杏鲍菇吃法,它还可以直接清炒、炖鸭肉、干煸、炒木耳等,跟别的食材搭配在一起,会有不同的鲜美碰撞,而且热量低饱腹快,经常食用也还不会给肠胃造成负担。爱吃杏鲍菇的朋友一定要试一试呢。

1.最好选菌盖圆圆的杏鲍菇,不要有裂口,买多的话用保鲜袋装起来放冰箱。

2.我自己喜欢葱味,所以往往提前先放葱花,再把热油直接浇在葱花上,非常香,加点香菜就更完美了。

总结:夏天可千万别错过这些1条腿的杏鲍菇了,简单这么一拌,又快又简单,还比肉好吃,以后不买肉就吃杏鲍菇了。

感谢收看

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