菌菇味道鲜美，是很多人都喜欢吃的一款食材
它含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
而菌菇中的香菇由于味道较香，香气宜人，而且营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。
那么香菇怎么做才好吃呢
酱汁香菇
酱汁香菇又可以叫素鲍鱼，因为它不论从外形还是味道等方面，都与鲍鱼极为相似，又因为是用素菜做出来的，所以称之为素鲍鱼。
食材
香菇，蒜末，蚝油1勺，老抽1勺，生抽2勺，1勺淀粉兑半碗水，适量白糖、鸡精，盐随意（可加可不加）
烹饪步骤
1、调汁：将老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精、盐、都倒进淀粉水中搅拌均匀
2、将香菇洗净后，去蒂，然后切成井字形的花刀
3、锅中烧水，倒入香菇煮开，煮至水呈褐色，表面有浮沫即可捞出，沥水
4、锅中放油，倒入蒜末爆香，再将煮好的香菇倒进去翻炒，炒至香菇变软后倒入第一步就调好的酱汁，翻炒至冒泡即可出锅
香菇已经入味，咬一口除了有香菇的劲道外还有满口的酱汁，一个香菇能让你扒拉半碗米饭下去，真的是太下饭了
香菇做成汤也是一道美味的菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”
下面就来一道香菇做的汤
香菇玉米排骨汤
食材
排骨克，香菇8个，胡萝卜1根，玉米1根，姜1块，葱1根
制作步骤
1、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，玉米切成小段，香菇盐水洗净切花刀，姜切片，排骨洗净备用
2、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入三片姜，适量料酒焯掉血水，捞出洗净沥干备用
3、香菇焯水，煮至水呈褐色，表面有浮沫即可捞出，沥水
4、排骨连同姜片一起放入锅中，加入玉米，胡萝卜，香菇，倒入清水（没过食材就好）开启煲汤模式
5、出锅前加1勺盐，撒上葱花即可
营养美味的香菇排骨汤就做好了，味道超级鲜香美味，而且做法也很简单，营养又健康，记得时常炖给家人喝哦