大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“菌菇豆腐羹”。在一般家常菜中，豆腐有着独特的地位，它能炒，能蒸，能做汤，能凉拌，基本上只要你能想到的烹饪手法，它都能拿捏一二。而作为本道“菌菇鸡蛋羹”，基本上就是介于汤汁一类的菜式。此菜辅以菌菇的丰富营养，加上二者结合，能使汤汁变得异常鲜美可口，如果在夏天来一碗此等美味的下饭汤品，那绝对是美味一件。那么接下来笔者就为您介绍这道菜的详细做法，还望喜欢。
准备原料：嫩豆腐一块，猪油渣少许（不喜欢吃的可以不加），平菇克即可。辅料准备30克虾米，蚝油，鸡精，盐，葱段，水淀粉即可。因为笔者是一个人吃饭，一块豆腐显然有点多，所以在后面只用了一般豆腐，另一半做了一道简易的小葱拌豆腐，还望莫怪。当然了，一般4口之家就不用这么麻烦了，直接做汤羹即可。
第一步：锅中加入毫升的水，冷水下锅切成小块的豆腐，锅中滴几滴油，随后盖上锅盖，沸水状态煮3分钟。随后把豆腐捞出一半，用冷水适当冲下沥干（这步是小葱拌豆腐的步骤，做汤羹此步可以省略。）
第二步：把洗净的平菇放入锅内，适当的搅拌后，开盖沸水煮2分钟即可。
第三步：在锅中加入适量的蚝油，盐，鸡精，适当的搅拌20秒后，放入葱花和猪肉渣，把准备好的水淀粉倒入锅中一同煮制即可。一般看见汤汁逐渐变得粘稠后，基本上你就可以准备出锅了。当然了，可不要忘记撒上点睛一笔-小虾米哦
成品图介绍：是不是“卖相”不错呢？猪油渣只是笔者的“临时起意”，只为添加一些鲜爽的口感。不喜欢的可以不加哦。当然了，后面的2张图片，就是笔者另外的附赠款：小葱拌豆腐。
先找个大碗，把稍微沥干的豆腐倒入碗中，而后加入适量的葱花，麻油，椒盐粉，蚝油，鸡精，盐，而后不停的搅拌至调料融化后，装盘即可。
小葱拌豆腐的成品图展示：是不是很方便的凉菜呢？
对于今天的两道菜，你有不同的看法吗？喜欢美食和文章的朋友多多