转载自百家号作者：*鹂D美食世界
对于现在的小孩子们，因为吃的食物都是比较多的，所以有些食物在这一段时间可能会非常的喜欢吃，但是过了一段时间就会一点也不喜欢吃了，但是对于那些快餐类的食物，小孩子们都是没有什么抵抗力的，不过因为孩子正在长身体，那些快餐类的食物还是尽量少吃，不吃的好。但是孩子们又不好好吃饭，该怎么办呢？今天就来教大家做一道菜，非常的简单而且好吃，用鸡蛋加上面粉，再配上一些蘑菇，就可以做出鱼肉的味道，“专治”那些不爱吃饭的小孩子。接下来我们就来说一说这道菜“蘑菇鱼”的做法。
蘑菇鱼，为什么要叫蘑菇鱼呢？因为这个名字可以吸引小朋友的注意呀，哈哈。而蘑菇鱼也就是我们平时所说的炸平菇，那么为什么要选择平菇呢？因为平菇做出来会更像鱼，而且平菇中含有非常丰富的蛋白质，虽然说鸡蛋中含有的蛋白质也很多，但是平菇中含有的蛋白质是鸡蛋的2.6倍，甚至还有多，并且平菇中也含有氨基酸矿物质，都是能够补充我们人体所需的能量的，而且平菇是一种菌，它身上的氨基酸和鱼身上的一样，所以吃起来非常的鲜美。
蘑菇鱼的做法：首先准备食材，平菇，鸡蛋，面粉适量，食用盐，花椒粉，味精，食用油。
制作步骤：首先我们把准备好的平菇都撕成一小块一小块的，然后再进行清洗，在清洗的时候，建议把平菇用盐水浸泡半个小时左右，这样可以把平菇内的一些小虫子给泡出来。然后再用清水多冲洗两遍。在清洗之后，我们用手将平菇中的水分使劲儿挤一挤，挤出一些，然后把平菇放在一个小盆子中并加入食用盐，花椒粉，味精，之后充分的搅拌均匀。搅拌均匀之后腌制大概十分钟左右的时间，这样可以让炸出来的平菇更加的入味。
再等待十几分钟左右的时间以后，我们就可以把鸡蛋直接打在腌制好的平菇里面了，然后把平菇和鸡蛋充分的搅拌均匀，让每一个平菇都均匀的沾上蛋液。再搅拌均匀之后，再撒上适量的面粉，用筷子搅拌，也要充分的搅拌均匀，让每一个平菇都可以裹上面粉。等每个平菇都均匀的裹上面粉之后，我们就可以起锅热油了。
在锅中加入适量的食用油，然后等油温升到五六十度的时候，我们就用筷子把裹好鸡蛋和面粉的平菇，一个一个的放入油锅中，要注意千万不要全部倒入锅中，一定要一个一个的放入锅中，而且再放入锅中的时候也要注意，不要让平菇粘连在一起。然后在平菇炸至变色的时候，就可以捞出控油了。当我们把所有的平菇炸好之后，等油温再次上升，有热以后，这一次我们就可以把炸好的所有平菇全部倒入锅中，然后再进行复炸。而进行复杂的目的就是为了让平菇外层更加酥脆，对于这一步是非常重要的，大家可不要偷懒哦。在第二次复杂的时候，等平菇炸至金*就可以捞出装盘了。
好了，一道美味的蘑菇鱼就做好了，看着是不是真的很像小*鱼呢？在做好之后，也可以撒上一些芝麻葱花之类的，吃着可以更香一些。如果你也觉得不错，可以做给孩子吃哦，毕竟自己做的会更加干净健康一些。