在农村中总能看到很多天然生长的蘑菇，它们的食用口感比较独特，在夏天雨后最为常见，很多人都会去采摘品尝。比如说云南地区就有很多天然的菌类，其中最有名的就是鸡枞菌，它吃起来如同鸡肉一样美味，其生长数量不是太多，因此价格很是昂贵，大家也都会当成特色食材，一斤可卖几百元，至今也没能人工养殖。今天要说的这种稀罕菌类名为鲍鱼菇，它的食用口感独特，我们一起来看看吧。
1、特性
听到鲍鱼菇这个名字，很多人都会将它和鲍鱼联系起来，其实它长得和鲍鱼还真有一些相似，不少人都喜欢品尝食用，也有着独特的风味特征。当然它和平菇也很是相似，这还因两者属于同宗物种，子实体看上去还是非常相似的。
仔细甄别的话，可看出两者的区别，平菇的菌柄比较平顺，不过鲍鱼菇上就有一定的菌环痕迹了，只要仔细甄别就能看出不一样。而在我国的台湾、福建等地，鲍鱼菇还是非常多见的，在那些20-32℃的环境下都能生长，最合适的是25-28℃，当然还需要60%的相对湿度，它在生长时还需要有足够多的氧气才行，不然可能会通气不良。
一般鲍鱼菇是在夏季时采摘，通常4-8月份即可接种，5-10月份则是出菇的时间，夏天本就是真菌类的销售空白期，可以说鲍鱼菇的生产潜力还是非常高的，当然它的食用口感也很是特色，也带动了不少人进行养殖，在大棚、砖瓦房中都能种养，不过大家还需要注意好降温才行，毕竟夏季房间内比较热。
2、营养价值
鲍鱼菇有着养生食材的美名，食用菌属于稀有菌类的一种，它吃起来很是肥厚美味，也十分的脆爽，有着很高的营养功效，它的风味也十分独特，g干品里有7.8g蛋白质，其中的多糖类有69g，水分10.2g，粗纤维5.6g，磷为mg，钙21mg，尼克酸6.7mg。可见鲍鱼菇中的营养还是非常独特的，它也含有大量的氨基酸，可以让人体的活力增加，也能让身体的抵抗力增加。
在市场上，如果是鲜鲍鱼菇价格为15-17元每斤，不过如果晒干的话就是80-90元每斤，总的来说它的培育前景还是非常好的，有着很高的潜力，肉质十分厚实，其口感也十分独特，运输时轻易不会受到什么损害，价格尽管比较高，但依旧受到市场的认可。它的特点是煮不烂，因此可以用于罐头的加工生产，在很多地方如欧洲、东南亚地区都有非常不错的销量。
它的种植并不难，投入不是太高，经济效益反而很高。因此很多人也进行了人工培育，在那些通风、运输便利的地方长势更好，环境也会更洁净。在培育时刻用上玉米芯、秸秆等当成原料生产，添加一些麦麸、玉米粉可很好的提升产量。
如今的鲍鱼菇已经迎来了非常高的经济效益，不少人都会将其用于食用，对孩子来说多吃一些总不错，大家吃过没？