提到虫草花，我想很多人一定感到既陌生又熟悉，因为单从名字看，很多人都误以为虫草花就是冬虫夏草，但其实不然，两者有本质的区别，没有任何的关系，是两种完全不同的东西，大家都知道，冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材，目前尚不能人工培育，可遇不可求，价格也比较的感人，而虫草花则是由人工培育出的一种食用菌类，简单来说和我们生活中经常吃到的平菇，香菇等食用菌同属于一类，只是菌种、生长环境和生长条件不同。而且虫草花的价格也不像冬虫夏草那般的贵，要更加的便宜实惠一些，一般新鲜的只要20块钱一斤左右，几乎和其它的食用菌相差无几，但是虽然如此，虫草花的营养和药用价值却丝毫不比冬虫夏草逊色，要远高于香菇等常见的食用菌，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且还含有30多种人体所需的微量元素，以及18种氨基酸和12种维生素，营养非常的全面均衡，另外虫草花还具有降血糖，保护肝脏，抗衰老，润肺止咳等多种功效和好处，非常的不错。
除此之外，虫草花还含有和冬虫夏草一样的虫草酸、虫草花多糖和虫草素，其中虫草酸可以调节人的体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，从而增强和调节人体的免疫功能。而虫草花多糖是一种免疫调节器，它能促进多种细胞的增殖分化，产生多种免疫因子，从而发挥免疫调节作用，特别适合眼下天气寒冷时去吃，所以入冬后，碰到虫草花我从不放过，一次准买好几斤，能增强免疫力，家人常吃体质好，冬天少生病！至于虫草花的吃法，谈不上多样，一般很多人首选的一定是直接煲汤来喝，不可否认，这样的吃法是虫草花最简单营养的吃法，这也是大多数人最多的选择，但是虫草花口感鲜美，脆嫩兼备，菌香味浓郁，煲汤的话并不能体现它美味的口感和味道，因此我家吃虫草花的做法就有些特别，我平时比较喜欢把新鲜的虫草花和木耳一起凉拌去吃，不但同样可以把虫草花营养保留，而且相吃起来更加的开胃下饭又好吃，接下来我就把做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
需要的食材和配料：虫草花克，木耳50克，香菜1小把，蒜蓉3瓣，小红椒2个，生抽1勺，麻油少许，糖适量，盐少许
具体做法和步骤：
第一步：虫草花去掉梗，洗净，随后做开一锅水，把虫草花倒入焯水半分钟左右，然后捞出过凉水备用。
第二步：干黑木耳冷水浸发半小时以上，泡发后也放入锅中焯水一分钟左右，捞出过凉水备用。
第三步：香菜洗净切段，小红椒切段，如果觉得太辣改用辣椒油，蒜瓣切蓉。
第四步：将所有食材放入容器，加入生抽一勺，适量盐，少许糖，最后滴上麻油，均匀即可享用了。
小贴士：虫草花和木耳焯水时间尽量短一些，半分钟或1分钟即可，如果焯水时间过长，会导致营养和口感的流失，而调味料的用量可以根据个人的口味来决定放多少。另外很多人挑选虫草花时会根据颜色去挑选，但其实不然，因为虫草花的培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素会影响到产品的颜色，所以颜色一般不能成为挑选虫草花的准则，而我们在挑选时，要看虫草花的个头，不需要太粗或者太长，纤细而粗壮、头部子实体数量较多的虫草花，品质是比较好的。最后，闻虫草花的香味，菌类的香味越浓越好。入冬后，碰到这东西我从不放过，一次准买好几斤，家人常吃体质好，以上就是虫草花拌木耳的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。