*生姜洗、浸、高温烹饪后仍有农药残留
“现在还有人买姜吗？”在解放广场农贸市场里，菜贩马大姐的一句反问引起了周围同行们的“共鸣”，紧接着是一片哈哈大笑。山东潍坊的*生姜就像一条臭鱼，彻底弄腥了生姜市场，昨天，走访我市部分农贸市场时发现，各处生姜销售陷入低谷，不少菜贩开始低价甩货，而大批开发商也开始降低进货量，许多批发商甚至干脆暂时放弃生姜交易，尽管，他们手中的货并不是来自潍坊，“可是说了，谁信呢？”菜商孙先生对说。
蔬菜批发商：
大连生姜一大部分河北来
昨天早上，蔬菜批发商孙先生一斤生姜也没卖出去，“昨天还卖出去一包呢，”孙先生说，“这*姜，真够害人的。”据双兴批发市场的工作人员介绍，自从潍坊曝出种植*姜的消息以来，生姜的交易量逐渐下降，原因自然来自零售终端。
孙先生心里委屈，实际上这种委屈具有一定的普遍性，“我的姜真不是潍坊的啊，”据孙先生介绍，目前大连市场里的生姜，主要依靠外运，外运姜中，山东的姜只占三分之一，河北的姜占了一大部分，其余还有四川、云南等地的。“我这批姜主要来自秦皇岛，还有一部分唐山的，”孙先生说，“因为运输比较方便，大连很多批发商都从河北秦皇岛采购生姜，那里也有生姜的生产基地。”而在山东的那三分之一中，潍坊也仅仅占了极小的一部分，“平度、昌邑也都产姜，潍坊的生姜并不多。”孙先生说。
但是，让孙先生及其他菜商为难的是，自己很难证明手里的姜就不是潍坊的，“我说不是，谁信呢。”这种为难，在零销环节更为明显。在解放广场农贸市场里，菜摊上的生姜都被放在不显眼的角落，有的已经一块钱一堆儿的甩卖，有人问这是哪的姜，摊主大声宣布：“庄河的，”旋即又哈哈大笑，“我哪知道是哪的，现在还有人买姜吗？”昨天，生姜的零售价比较混乱，除了扒堆甩卖的，卖三元、五元、六元一斤的都有。这种混乱反映了零售菜贩的不同心态，有的想赶快甩货，然后一段时间不再碰生姜，有的觉得生姜经得起存放，想再挺两天看看形势。“反正姜的销量也不大，卖不卖它，对咱们也没啥影响。”而对于批发商来说，他们的压力要稍大一些，“过去是一周进一次货，现在我打算先不进货了，如果风头过去，销量上来，我再慢慢加量。”孙先生说。
农业部门：
筹备专项检查，菜商等待时间稀释一切
昨天，市农委市场处已经开始筹备下一轮的专项检查。据市场处的*处长介绍，农业部门对我市生姜产地一直进行跟踪抽查，频率为一个月两次，潍坊的*生姜事件让他们决定进一步加大检查的力度。但是，这项检查只针对大连的生姜产地，而对于处于流通环节的外运生姜，并不在农业部门的检查范围之内。
“从目前的情况来看，其实大家也不必为了*生姜的事太恐慌，”双兴批发市场的相关人士对说，“首先大连市场里的生姜极少出自潍坊，而且，也不是所有潍坊产的姜就是有*的。目前当地缉查的力度很大，凡涉嫌有*的，都被销毁。也就是说，只有这件事被曝光之前的生姜可能会流入大连市场，就算有，量也是极小的。”据他介绍，根据生姜销售的规律，基本每一周更新一次货，也就是说，正常情况下，一周之后，大连市面上的生姜就会被替换成新的一批，依据目前当地的缉查力度，这批货应该不会出现潍坊的*姜。菜商们也赞同这种判断，他们都在等待时间稀释这一切，现在“勒紧裤腰带”，等待一周之后，风平浪静，雨过天晴。“如果现在真害怕买到有*姜，”菜商张先生对说，“那就一周之后再买吧。”
农科院专家：
*生姜洗、浸、高温烹饪后仍有农药残留
可是，不少人家的厨房里还有存货啊。更何况，炖鱼煮虾、炒菜爆锅，咱还是习惯往里放姜。也有媒体支招，说冲洗、浸泡等等手法可以去*。而实际上，对于潍坊的*生姜而言，这些手段，通通都是浮云。
据市农科院的相关专家介绍，潍坊种植*生姜所用的剧*农药神农丹即涕灭威，特点之一就是植物全身吸收。用冲洗、浸泡的办法可以去掉一部分表皮的农药残留，但是，涕灭威的药残是在姜肉里的，冲洗、浸泡没用。同样，也是这个原因，就算是用碱水，也达不到彻底去*的效果。高温烹饪也不行，虽然不少有机物会在高温条件下分解，*性也因此去除了。比如西红柿在栽种过程中用到的催熟剂乙烯利，在爆炒时就会分解成气体，其中一些有害物质也因此消散了。但是，并没有证据支持神农丹这种稳定的农药会在高温的状态下消解。
还想用姜，又怕中*，怎么办？业内人士支招，可以尝试使用姜粉。市面上的姜粉，都是通过对生姜干燥、磨粉之后制成的，基本保留了生姜的味道和营养成分。据业内人士介绍，虽然姜粉的制作工艺并不能使有*姜脱*，但是，一般情况下，姜粉的生产企业都靠近生姜产区，而且为了节约成本，也都就近采购。所以，购买姜粉时，只要注意姜粉生产企业的地址，在一定程度上就可以规避买到*姜。比如，选择云南、河北等地出产的姜粉产品，那些地方也都是生姜主产区，一般不会舍近求远地去潍坊进原料。