酸辣鸡丝凉面、平菇凉面，营养丰富，清爽好吃！
酸辣鸡丝凉面
原料：碱水面、鸡胸肉、*瓜、麻辣花生、绿豆芽、小尖椒、香葱、生抽、白糖、香醋、盐、香油、辣椒油
水中放入葱结、姜片、鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
*瓜切丝、香葱切末、尖椒切圈备用。
豆芽洗净放入沸水中焯一下过凉。鸡胸肉煮透撕成丝，绿豆芽焯水备用。
花生压碎，切葱末、尖椒圈，加入生抽、香醋、味精、白糖、辣椒油拌成料汁。
锅中倒水，水沸后放入面条，煮至8成熟捞出过凉。
碗中放入绿豆芽垫底，依次放入过凉面条、*瓜丝、鸡丝，浇上料汁，撒花生碎拌匀即可。
平菇凉面
原料：平菇、鲜面、老姜、小米辣、大蒜、小葱、花椒油、芝麻油、橄榄油、酱油、鸡精、牛油拌酱
平菇洗净撕成条沥干，老姜、大蒜、小葱、小米辣洗净后，分别切好。
将面条放入蒸锅里，大火蒸熟取出。
平菇煮熟捞出。
将所有配料放入面条、平菇一起拌匀即可。
烹饪技巧：面条蒸熟。