小米的功效与作用
小米的营养成分很丰富，如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉等等，据研究，小米含有的维生素里维生素B12，维生素A，维生素D，维生素C的含量的都很高，吃小米，补充这些维生素，可以促进消化，明目养眼，补充精力。
另外，小米还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，助于皮肤的红润，养颜美容。小米还含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。小米的功效也很多，例如可以养颜美容，明目养眼，促进消化，提高身体免疫力等等。
养颜美容。小米的维生素E和铁元素的含量丰富，吃小米可以补充维生素E和铁元素，可以滋润皮肤，美容养颜。
明目养眼。小米含有丰富的维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，补充维生素，可以明目养眼，促进良好视力的养成。
促进消化。小米含有丰富的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化，利于排便排*。
提高身体免疫力。小米含有丰富的优质蛋白，吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。小米的营养元素非常丰富，每克小米就含有以下营养元素：
小米的适用人群
小米一般人均可食用，小米有滋补人体，养血补血，美容养颜，保护心血管健康，健脾养胃等等作用，尤其适合消化不良，牙齿疏松的老人，病人和产后身体虚弱的产妇食用。但是特殊人群如常年腹泻，体质偏寒，小便多而清者则不宜食用小米。
吃小米的注意事项
1、虚寒与气滞体质，小米要少吃。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
2、小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。
3、用凉水淘洗，不能用手搓，以避免营养成分的流失，且不要长时间浸泡。
4、熬粥时不要加碱，以防破坏其中的B族维生素。
5、对小米过敏症忌食用，以免引起过敏反应。
小米粥怎么煮
小米粥营养丰富，并且容易吸收，尤其适合儿童与老人食用。小米粥还有养胃的功效，像有胃病的人可以食用。但是，有的人煮的小米粥没味道，所以煮小米粥也是有方法的，那小米粥怎么煮?
一般，纯小米粥估计大部分人吃不惯，觉得味太淡，没有什么味道，不好吃。其实，在煮小米粥的时候滴几滴*油，小米粥也会米香和油香四溢，汤浓味美。但是，这种吃法，只适合吃了几十年小米粥的老一辈。
除了纯小米粥之外，小米和别的食物混合可以煮出各种味道的小米粥。喜欢甜的，可以做红枣小米粥，红糖小米粥。莲子小米粥，百合小米粥等,喜欢咸的呢，可以煮咸蛋小米粥，瘦肉小米粥等。
不论煮什么粥，煮粥的技巧很重要。同样的材料，不同的人煮出来的味道就会不一样。
要想煮出非常好的小米粥呢，首先要明白，煮小米粥的步骤，该什么时候放小米，该什么时候放其他食物，该煮多长时间等。
煮小米粥的时候，一定要等水开了，再将小米下锅，不然煮不出小米的味道来。
如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下锅；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下锅;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮这些食物，如黑豆，*豆，红豆等。要等这些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再将小米下锅，同煮，煮到发粘的时候也可以了。如果要加一些调味品，则在小米粥煮好之后再放，这样新鲜美味。
所以大家如果想煮出香喷喷的小米粥，就可以采取以上的方法。
孕妇能吃小米吗
孕妇是可以吃小米的。小米含有丰富的营养元素如蛋白质，脂肪，膳食纤维，矿物质，维生素，淀粉，水分，孕妇吃小米，可以补充怀孕流失的营养元素，促进胎儿健康发育。
小米含有丰富的蛋白质，每克小米就含有9克蛋白质，孕妇吃小米，可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力，消除怀孕带来的疲劳感，保持心情，减轻怀孕常有的抑郁症状。
小米含有丰富的维生素A，每克小米就含有17毫克维生素A，孕妇吃小米，可以补充维生素A，可以明目养眼，保护视力的健康，也可促进胎儿对维生素A的吸收消化，促进胎儿的健康发育。
小米含有丰富的维生素B12，孕妇吃小米，可以补充维生素B12，孕妇怀孕后身体疲惫常会胃口不佳，补充维生素B12，可以促进肠胃消化，增进食欲，促进补充的营养元素的多元化。
小米还含有丰富的钾元素，每克小米就含有毫克钾元素，孕妇吃小米，可以补充钾元素，保护心跳规律的正常，补充精力和体力，还可提高抗热能力。小米还含有丰富的膳食纤维，孕妇吃小米，可以促进排便排*，减轻身体水肿现象，改善怀孕常有的便秘症状。
宝宝能吃小米吗
宝宝是可以食用小米的。小米含有丰富的营养元素如蛋白质，脂肪，膳食纤维，矿物质，维生素，淀粉，水分，宝宝吃小米，可以补充营养元素，促进身体健康发育。
小米含有丰富的蛋白质，每克小米就含有9克蛋白质，宝宝吃小米，可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。小米含有丰富的维生素A，每克小米就含有17毫克维生素A，宝宝吃小米，可以补充维生素A，可以明目养眼，促进健康视力的养成。
小米含有丰富的维生素B12，宝宝吃小米，可以补充维生素B12，促进肠胃消化，增进食欲，养成爱吃饭的好习惯。小米含有丰富的铁元素，每克小米就含有5.1毫克铁，宝宝吃小米，可以补充铁，可以养血，促进皮肤的健康。
小米含有丰富的钾元素，每克小米就含有毫克钾元素，宝宝吃小米，可以补充钾元素，保护心跳规律的正常，补充精力和体力，保持活力，还可提高抗热能力。小米还含有丰富的钙质，宝宝吃小米，可以补充钙质，促进骨骼和牙齿的健康发育。
宝宝吃小米的做法
小米营养十分丰富，宝宝吃小米，可以补充营养，强身健体。宝宝的肠胃发育未全，吃小米的最好做法就是将小米做成小米粥食用。
小米粥
原料：适量小米，大米，清水。
做法：
1、将大米和小米混合起来，洗干净。
2、往锅里加入适量清水，烧开，放入两种米。
3、煮开后，转成小火慢慢熬，直到小米粥烂稠状即可。
功效：小米粥口味清淡，适合宝宝吃，而且易于宝宝食用，还有助于宝宝消化。宝宝吃小米粥，可以补充营养，强身健体，促进骨骼和牙齿的健康发育。
产妇能吃小米吗
产妇是可以吃小米的。产妇生产后，身体虚弱，抵抗力下降，容易引进病菌的入侵，小米含有丰富的蛋白质，每克小米就含有9克蛋白质，产妇吃小米，可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力，有效抵抗病菌的入侵，消除生产带来的疲劳感。
小米含有丰富的维生素B12，产妇吃小米，可以补充维生素B12，产妇生产后，身体疲惫常会胃口不佳，心情抑郁，补充维生素B12，可以促进肠胃消化，增进食欲，还可平缓心情，保持良好的情绪。
小米含有丰富的营养元素如蛋白质，脂肪，膳食纤维，矿物质，维生素，淀粉，水分，产妇吃小米，可以补充生产流失的营养元素，促进产后恢复。
小米含有丰富的维生素A，每克小米就含有17毫克维生素A，产妇吃小米，可以补充维生素A，可以明目养眼，保护视力的健康。
小米含有丰富的铁元素，每克小米就含有5.1毫克铁，产妇吃小米，可以补充铁，可以养血，避免皮肤干燥，美容养颜。
小米还含有丰富的钾元素，每克小米就含有毫克钾元素，产妇吃小米，可以补充钾元素，保护心跳规律的正常，补充精力和体力，还可提高抗热能力。
产妇吃小米的做法
小米营养十分丰富，适合产妇食用，以补充生产流失的营养，补充精力，促进产后的身体恢复。产妇产后身体疲惫，胃口不佳，吃小米的最好做法就是将小米做成粥，口味清淡的小米粥便于产妇食用和消化，可以增进产妇的食欲。
红枣小米粥
原料：适量红枣，小米，水。
做法：
1、将小米淘洗干净，往锅里加入适量水，烧开后加入小米。
2、烧开后转成小火，慢慢熬，直到小米烂稠状。
3、加入去核的红枣，待红枣煮熟，即可完成。
功效：红枣小米粥，味道鲜甜又清淡，适合胃口不佳的产妇吃，产妇吃红枣小米粥，可以补血养颜，促进肠胃消化，促进排便排尿，减轻身体水肿现象，利于产后恢复。
哺乳期能吃小米吗
哺乳期是可以食用小米的。小米含有丰富的蛋白质，每克小米就含有9克蛋白质，哺乳期的妈妈们给宝宝喂奶，会感到疲劳，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力，消除给宝宝喂奶带来的疲劳感。
小米含有丰富的营养元素如蛋白质，脂肪，膳食纤维，矿物质，维生素，淀粉，水分，哺乳期吃小米，可以补充给宝宝喂奶流失的营养元素，强身健体，保证乳汁的营养健康，促进宝宝吃母乳后身体的健康发育。
小米含有丰富的维生素A，每克小米就含有17毫克维生素A，哺乳期吃小米，可以补充维生素A，可以明目养眼，保护视力的健康，还可以促进宝宝吃母乳后对维生素A的消化吸收，促进宝宝的健康视力的养成。
小米含有丰富的维生素B12，哺乳期吃小米，可以补充维生素B12，哺乳期喂奶后身体疲惫常会胃口不佳，补充维生素B12，可以促进肠胃消化，增进食欲，补充多元化的营养，也促进宝宝吃母乳后，吸收和消化丰富的营养元素。
小米还含有丰富的膳食纤维，哺乳期吃小米，可以促进排便排*，减轻身体水肿现象，保持身材，控制体重。
小米的做法
小米山药粥的做法
孩子不消化，吃东西没胃口，疼爱宝宝的父母不妨试试这碗开胃的小米山药粥。
用料：
山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。
做法：
1、在水中滴入几滴醋，把山药洗净，将山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净。
2、锅中加0毫升水烧开，放入小米煮5分钟，小米比山药难煮一些，应早下锅一会。
3、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。
4、放入适量白糖调匀即可食用。
小贴士：
1、这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的功效，宝宝平时吃山药能强健体魄。
2、巧治切山药时手痒：切之前把手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。
3、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
4、山药味甘，性温，补而不滞，不热不燥，能健脾益胃，有利于宝宝消化。
5、小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。
功效：宝宝小的时候容易出现消化不良，肚胀，腹泻。尤其刚断奶的宝宝，更容易出现这种情况。作为父母的看着孩子不消化，吃东西没胃口。疼爱宝宝的父母，何不从饮食方面多注意调养一下，给家中的宝宝煲一碗开胃的小米山药粥。
栗子枣泥小米粥的做法
红枣和栗子都属补气食物，但宝宝要适量食用，以免影响睡眠。
用料：
小米25克、去皮栗子3只、干枣肉7克、清水毫升
做法：
1、小米和弄成小块的栗子入电饭煲，加毫升清水煮粥档煮软烂。
2、用勺子、叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒。
3、红枣去核剪成小碎块，加上能盖过枣粒的清水，用海尔搅拌机搅匀，然后乘除用锅煮熟。
4、将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻，过滤掉枣皮。
5、将枣泥与粥混合煮开即可。
小贴士：
1、新鲜栗子的外皮，可用剪刀在栗子平的一面剪口后，便易剥除。
2、栗子内皮，可用热水浸泡三小时，或用热水煮开焖5分钟，即易去掉。
3、给宝宝吃的辅食一定要久煮至软透，要能够用手指轻捻就碎的程度。
7、栗子对宝宝肠胃有益，但不可单食过多，以免便秘。
功效：红枣和栗子都属补气食物，但宝宝要适量食用，不可单食过多，特别是晚上最好不食，以免影响睡眠。
鲜菇小米粥
口味:咸鲜味工艺:煮鲜菇小米粥的制作材料:主料:粳米50克，小米克辅料:平菇40克调料:大葱3克,盐2克
制作:
1、平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
2、粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、锅中加入约0毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
红糖小米粥
原料:小米克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
做法:
1、备齐材料:小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入;
2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
小米粥的做法有很多，除以上的两种外，还可以帮成南瓜小米粥、*豆小米粥等，大家自己在家可以试着做做，味道非常的好。
以上内容仅供参考
本文转自：小米粥的做法大全_小米粥怎么熬_亲子百科_太平洋亲子网(pcbaby.