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昨天是立冬，立冬后的天气开始越来越冷，不但冷还十分干燥，这个时间段的雨水也变得很少，所以初冬养生原则要坚持补水润燥，除此之外还要多食用一些滋补肾脏的食品，根据养生原则，秋季养肺，冬季养肾，冬季要多养肾脏，多吃一些有利于滋补肾脏的食品。
初冬天气干燥，饮食要多喝汤，这个时候也是进补的时候，喝汤可以喝一些如鸡汤、骨汤、肉汤等滋补身体的汤品，补水、滋补两不误。平时喝汤总是避开肉汤，因为肉汤看似清淡实际上含有大量的脂肪，所以即使进补，也要适量地喝，喝多了会脂肪过剩，那么喝什么样的肉汤既营养脂肪含量又低呢？
接下来来分享一款西红柿牛肉汤的做法，牛肉是一种含高蛋白，低脂肪的肉食，吃多了也不用担心会长胖，牛肉除了含有蛋白质，还含有与人体非常相似的铁元素，这种铁元素能够很好地被人体吸收，进而补血养血，是红肉中营养价值最高的肉类了。
牛肉的吃法多种多样，可以炖，可以炒，也可以做馅，无论怎么怎么吃都是很营养，今天要分享的这款汤，就主要使用牛肉，再搭配西红柿、金针菇等配菜，增加鲜味的同时，也增加了营养的摄入。
进入冬天，新鲜蔬菜水果相对缺乏，而冬季人们的食量明显地增大，那么多食用菌类食物是养生的首选，如香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳等食物，这些食物不仅能给身体补充维生素，也能补充矿物质，是冬季饮食中很重要的一种食材。
话不多说，来看一下这道汤的做法，做法很简单，没有任何技术含量，在冬季给家人做一碗热乎乎的西红柿牛肉汤，不仅可以暖身，还能滋补身体哦，对于长身体的孩子来说，也可以多喝，鲜美营养。
——特点：鲜美营养、低脂肪高蛋白、做法简单、滋补身体、补水去燥，一看就会。
：牛肉克
：西红柿2个、金针菇1把、大蒜适量、盐适量、生抽适量
①、准备好食材后，将牛肉清洗干净，然后切成牛肉小块，西红柿洗干净后，从顶端切个十字，然后放进了热水中，滚动几下，西红柿皮就可以轻松地剥下来了，剥好皮后切成四方的西红柿小块备用。（西红柿去皮是为了不影响口感，除了这种热水去皮法，还可以使用开水冲烫或者使用火烤的方法，这几种方法都是简单好用的去皮方法。）
②、锅内重新倒入凉水，然后将牛肉块倒入锅中，大火烧开煮出浮沫，趁着煮牛肉的时候，将大蒜拍碎然后剁成蒜末备用，煮牛肉的水烧开后，用勺子撇去浮沫，将牛肉块捞出来在温水中清洗一下。（一般肉类煮浮沫时，要使用凉水，这样肉质不会因为温度过高收缩变硬。）
③、锅烧热，加入少许的食用油，油热五成时，倒入蒜末爆出香味，接着加入西红柿块，翻炒至西红柿变软出水，然后再加入少量的生抽调味，盐分的加入会使肉类变硬，建议出锅前加入调味。
④、西红柿炒软以后，然后加入煮过的牛肉块，翻炒一下，再倒入适量的热水，盖上盖子小火炖煮15分钟，煮好后再加入金针菇，翻拌均匀，盖上盖子继续炖煮10分钟，然后再撒少许的盐调味，2分钟后就可以关火盛碗了。（这道汤不需要添加太多的作料，才能保持汤的原汁原味和清爽。西红柿一定要炒一下，炒过的西红柿，番茄红素才能被身体最大地吸收。）
这样一道简单的金针菇牛肉汤就做好了，味道简单清爽，不仅好喝还十分营养，非常适合秋冬季节喝的一款汤，润燥补水，还能滋补身体。
刚刚分享的这道西红柿牛肉汤，主要使用牛肉、西红柿、金针菇炖煮而成，牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，多食用对身体十分有益的。秋冬季节各种新鲜蔬菜相对比较缺乏，可以多吃一些这道汤汤鲜营养，肉质软嫩，是一道老少皆宜的汤品，天气越来越冷了，大家注意保暖的同时，也要注意饮食的营养，感谢大家的阅读。
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