大家好，我是谢妈，今天给大家分享一道家常小炒菜《炒平菇》。这样炒，比肉还好吃，我家小宝都狂炫了两碗大米饭，特别下饭！
平菇口感柔嫩，气味平淡，略带清甜，很多人都爱吃。家常做法一般是将平菇与肉类或鸡蛋同炒，即美味又营养。
今天，谢妈挑战不用五花肉炒，单单空炒出来的平菇照样美味诱人！
把平菇撕成合适大小洗干净后，我们先煮一小锅热水，水开倒入平菇，稍微焯水一分钟后捞出。
因为它比较多汁，不宜久炒，所以，稍微焯一下水能很好的避免营养流失和口感变老。把平菇沥干水分放一边，锅中热油，下入蒜末小米辣爆香，接着倒入平菇，简单翻炒几下。
平菇口味较清淡，所以要比平常多放一点点盐，再加入一小勺生抽、耗油，半勺老抽，少许糖进行翻炒均匀。
因为谢妈爱吃辣，所以还加入了一勺辣椒面，不喜欢吃辣的姐妹们也可以不加，不过，加点辣椒面进去麻麻辣辣的谢妈觉得口感会更好哦，我家宝宝也能吃。
再继续翻炒几下，出锅前洒点香菜点缀，清香又美味，特别有食欲。我家小宝迫不及待就要开干了，比平常吃的米饭还要多小半碗。她开心的跟我说：“妈妈，你做得太好吃了，比肉还香，下次我还要吃这个！”
看着宝宝喜欢吃，我也很开心。我是谢妈，还在全职在家照顾我家宝宝，孩子夸我的菜做得好吃，所以谢妈打算以后跟大家一起分享一些家常菜的做法。
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