平菇是一种常见的食用菌，营养丰富，口感鲜嫩，适合多种烹饪方式。平菇的做法有很多，不同的做法可以带出不同的风味和效果。下面我为您介绍5种平菇的家常做法，希望您能喜欢。
一、香炸椒盐平菇
香炸椒盐平菇是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，香辣可口，适合下酒或者开胃。具体做法如下：
平菇一盘，洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟，捞出控水，把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。
把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。
把平菇条裹上面糊，放入热油锅中，中火炸至金*酥脆，捞出沥油。
另起一小锅，放入少许油，加入花椒粒，干辣椒段，葱姜蒜末，炒出香味。
加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
把炸好的平菇倒入锅中，快速拌匀，出锅即可。
二、平菇肉片炒豆腐
平菇肉片炒豆腐是一道家常菜，色彩丰富，营养均衡，味道鲜美。具体做法如下：
豆腐切成小块，用沸水焯一下去除豆腥味。
平菇洗净切片，肉片用淀粉，料酒和生抽腌制10分钟。
锅中放油烧热，下入肉片滑散至变色捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜末爆香。
加入平菇片和豆腐块翻炒几下。
加入适量的水或高汤，调入盐和生抽。
大火收汁至浓稠。
淋上少许香油和醋提鲜。
出锅前撒上葱花即可。
三、平菇拌面
平菇拌面是一道方便快捷的素食面食，清爽开胃，适合早餐或者午餐。具体做法如下：
面条按包装说明煮好后捞出过冷水沥干备用。
平菇洗净切丝，在开水中焯一下捞出控水备用。
小*瓜洗净切丝，在开水中焯一下捞出控水备用。
蒜末，花生酱，醋，生抽，糖，辣椒油，香油和水调成花生酱汁。
把面条，平菇丝和小*瓜丝放入一个大碗中，倒入花生酱汁拌匀。
撒上芝麻和香菜即可享用。
四、平菇烧豆腐
平菇烧豆腐是一道经典的素菜，软嫩香滑，汤汁浓郁，适合搭配米饭。具体做法如下：
豆腐切成厚片，在开水中焯一下去除豆腥味。
平菇洗净切片，在开水中焯一下去除泥沙味。
锅中放油烧热，放入葱姜末爆香。
加入平菇片翻炒几下。
加入适量的水或高汤，调入盐，生抽，老抽，糖和料酒。
大火烧开后转小火煮10分钟。
把豆腐片放入锅中，轻轻推动让其均匀受热。
用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
五、牛油果油炒舞茸
牛油果油炒舞茸是一道健康美味的菌菇类菜肴，牛油果油富含不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇和血压。具体做法如下：
舞茸洗净切成小段，在开水中焯一下捞出控水备用。
莴笋洗净切成小段，在开水中焯一下捞出控水备用。
综合菌菇洗净切成小块，在开水中焯一下捞出控水备用。
锅中放入牛油果油烧热，放入舞茸，莴笋和综合菌菇翻炒几下。
加入适量的海盐调味，出锅即可。
以上就是我为您介绍的5种平菇的家常做法，您可以根据自己的喜好和食材选择适合的做法。