饭不是吃肉，菜才有营养，食用菌也富含人体多种所需要的营养。蘑菇就含有多种蛋白质，纤维素，等多种无机质成分。蘑菇现在已经渐渐上市了，蘑菇是我们几乎都喜欢的一种菌类蔬菜。蘑菇种类也不少，蘑菇的做法多种多样。今天做的蘑菇就是平菇，无论是炒，炸，还是做汤都很受欢迎。我家喜欢平菇大杂烩，鲜香开胃，每次做一锅也是滴汤不剩。
材料；蘑菇，粉条，鸡蛋，韭菜，葱，花椒面，盐，香油。
做法1蘑菇用手撕条放进盆里倒上开水烫一下，然后用水多冲洗几遍，葱韭菜冲洗干净切好。
2锅里倒油待油热放葱花椒面炒出香味，蘑菇用手摁出水放进锅里翻炒再倒入清水，放盐等锅里水开放入粉条，粉条用水冲洗一下。小火煮至粉条爽滑，鸡蛋打进碗里搅匀慢慢浇进锅里，用铲子轻轻搅动锅，锅开放韭菜关火。盛出放几滴香油。
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