把鸡蛋到平菇里面拌一下，出锅瞬间变美食。今天就给大家分享一下详细做法，上桌就光盘，比红烧肉还好吃。
准备一些平菇和鸡蛋，平菇去根以后分开放到盆里，接着把平菇撕成条，不要太细了，因为平菇很容易缩水。全部撕好以后，往盆里加入多一些的清水，往里面加一勺盐，搅拌化开以后清洗一下，淡盐水可以把平菇洗得更干净。洗完以后换一遍水，平菇的缝隙里免不了有一些脏东西，我们换水多清洗一下，洗干净以后倒出，控干水分。准备一个空碗，往里面打三四个鸡蛋，用筷子充分搅散，不用加盐，多搅拌一会，一直到鸡蛋表面出现小气泡。准备一小把韭菜，洗干净以后切成段，全部切好以后先放盘里备用，几粒大蒜拍散剁成蒜末，小米辣洗干净切成圈，辣椒根据个人口味，不吃的话也可以不放，全部切好以后放盘里备用。锅里水开以后下入平菇烫一下，所有的菌类一定要完全煮熟以后再食用，煮一分钟以上。好以后出水，平菇表面会有一些浮沫，再用干净水冲洗一下，用勺子把里面的水分挤出来一部分，这样做出来味道更香。接着把打好的鸡蛋倒平菇里面。用筷子充分搅拌均匀。粘上鸡蛋液。
锅提前预热一下，再放油，油热以后把平菇摊开下锅，刚下锅先不要翻动，定一下型，再贴着锅底来回的推一下，慢慢的把鸡蛋炒定型，不要把鸡蛋炒太老了，稍微嫩一些更好吃。炒好以后先盛出备用，锅留底油，下入蒜末、小米辣炒香，炒香以后把平菇下锅翻炒均匀。炒匀以后开始调味，加入盐，少量鸡精，加一点白糖提鲜，加入生抽、酱油，再放一点老抽，开大火把调料炒匀，炒出锅气，最后再加入韭菜。炒一下激发出香味视频都看到这里了，如果觉得不错的话，麻烦伸出您发财的小手，点赞支持一下吧，非常感谢，韭菜下锅以后不用炒太长时间，稍微翻炒一下即可，炒好以后盛出装盘。平菇上面裹满了鸡蛋的香味，做法也是比较简单，非常的好吃下饭，这样做的平菇炒鸡蛋你一定要试一下。点头像进主页还有更多美食视频。