国庆之后，渐渐进入深秋，各种新鲜美味的蘑菇也开始频频出现在餐桌上。吃货们大多对蘑菇有一种独特的爱，可是你能分得清楚蘑菇的种类，以及每一种蘑菇怎么吃最好？关于蘑菇家族的那些事，且听小编为你细细道来~
——金针菇：烤金针菇、炸金针菇、凉拌金针菇以及涮在火锅里，是吃货们最爱吃的几种吃法。很多人担心金针菇会不消化，其实只要煮的够烂，或者咀嚼充分，是没什么问题的。而且，吃金针菇有促进宝宝智力成长，稳定血脂以及降低胆固醇等作用。不过，腹泻、脾胃弱的人最好少吃。
——香菇：在买香菇的时候，最好选择比较长相平滑、肉质厚实香菇，而且香菇的柄短、味道香浓更好。炖汤或者炒制都可以，小鸡炖香菇是最爱吃的一种。不过，香菇虽然有助于降脂降压降胆固醇，有使衰老减慢的作用，皮肤瘙痒或者脾胃寒的人不宜多吃。
——杏鲍菇：以白色菌柄，褐色菌盖的杏鲍菇为好，注意挑选紧实、颜色好的杏鲍菇，可以用来炖着吃、炒着吃或者煮汤喝等等。杏鲍菇的营养非常丰富，富含多种矿物质、维生素、氨基酸以及膳食纤维等，有润肠美容、降脂防癌等作用。
——平菇：至于平菇的挑选，则以菌盖不破不翘为为好，太成熟的最好也不要购买。因为新鲜的平菇会有些出水，烹饪的时候要注意把握。若是经常吃平菇，可以补充蛋白质，帮助提高免疫功能，强化大脑发育，对活血通络、防治肿瘤等也有益处。