9月宁可不吃肉，也别错过“秋三鲜”，时令性强，补营养健康度秋
秋天真的是很神奇的季节，白天还一直穿着短袖，我都有点热到出汗了，到了晚上骑车在路上，就冻得打哆嗦。一直热或者一直冷，都没什么问题，但是冷热交替的这种气候，身体就很容易出问题，感到不适。
9月，人们总是说入秋之后“贴秋膘”，但是我并不这样认为，9月应当少吃大鱼大肉，滋补润燥的“秋三鲜”别错过。
老话说“入秋吃三鲜，安康一整年”，“秋三鲜”究竟指的是什么？马上来给大家分享，时令性强，别错过了，补充营养健康度秋。
一、菌菇
菌菇的种类可多了，不只是平时我们常吃的金针菇、香菇，还有平菇、口蘑、白玉菇、杏鲍菇等等。秋天吃菌类，好处真的太多了，蛋白质含量相当丰富，矿物质、氨基酸等含量也很高，秋季常吃补营养。
用到：平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、椒盐
1、首先来调制一个面糊，面粉和淀粉2：1，打一个鸡蛋，加上适量的盐，用清水搅拌成面糊。
2、再将平菇清洗一下，掰成小块，起锅烧水，水开之后把平菇放进去，焯烫后捞出，把水分挤干。完全挤干水分后，将其放在面糊里，搅拌一下。起锅烧油，油热以后把平菇一条一条放进去炸，炸到微*后盛出，然后复炸一次捞出来，撒上椒盐开吃。
二、胡萝卜
胡萝卜，同样是很适合秋天吃的东西，它还有着“小人参”之称。胡萝卜中维生素、胡萝卜素、维生素等含量高，老少皆宜，秋天常吃可以健脾养胃。胡萝卜，可以生吃，可以炒着吃、炸着吃、炖着吃，还能包包子、包水饺等等。
用到：胡萝卜、里脊肉、葱姜、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉
里脊肉切好之后，加上淀粉、食用油、料酒、少许盐，抓拌均匀腌制15分钟。胡萝卜切丝，葱切葱花，生姜切丝，锅内倒油烧热，把葱姜爆香，然后倒入肉丝翻炒，炒到变色后，加入生抽、蚝油调味，然后再把胡萝卜倒进去翻炒，炒熟之后加上盐、鸡精，炒匀出锅。
三、菠菜
秋天吃菠菜，同样好处多多，其中富含胡萝卜素、维生素、钙磷铁等一系列营养物质，秋季尤其是中老年人适合多吃。不过在吃菠菜时，一定要记得做焯水处理，这样可以去除里面的草酸，对身体更有益。
用到：菠菜、胡萝卜、甜玉米、核桃、花生、杏仁、大蒜、生抽、蚝油、香醋、香油、盐、白糖、鸡精、辣椒油
1、菠菜洗净之后，放在开水锅中焯烫一下，去除草酸，胡萝卜切丝之后，也焯烫一下。再把甜玉米粒、核桃仁、花生仁、杏仁都准备好，大蒜切末备用。
2、大蒜切末，盛入碗中，加上适量的盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋，再根据个人口味，加上适量的辣椒油，搅拌均匀。把食材全部放在一个小盆里，然后倒入调制好的料汁，抓拌均匀就可以了。