开学了，这6道菜要常做给孩子吃，补充大脑营养，提高注意力，门门考第一，眨眼的功夫，就到了正月十五，吃了元宵，这个年算是过完了。孩子们又要返校了。新的一学期又开始了，孩子们又要投入到紧张的学习生活中了。学习的压力往会使孩子们用脑过度，在此，小厨推荐家长们几道补脑又增免疫力食材，提高孩子身体的抵抗力，让孩子越来越聪明。学习成绩嗖嗖的往上蹿！
鱼类食材对于孩子来说是必不可少的，因为鱼体含有的DHA对大脑有益，可以促进大脑发育，让头脑越来越聪明，昂刺鱼营养丰富，肉质细嫩鱼刺少，口感鲜嫩，最适合孩子吃
食材：昂刺鱼，萝卜，生姜，大蒜，小葱，食盐，食用油，
做法：
1、昂刺鱼买的时候请店家杀好，拿回家把鱼身上滑滑的表层用刀刮干净，肚子里有脏东西都洗干净，控干表面的水分待用。
2、萝卜洗干净，先成片，再切丝。如图示，也不用切的太细，不然一煮都烂了，也不好吃。
3、热锅热油，在锅里放一点食盐炒匀，再放入昂刺鱼煎，煎至两边上色为止，鱼一定多煎一会，只有把它的蛋白质都煎出来了，鱼汤才会白。
4、把煎好的鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸出香味，然后放萝卜丝，食盐一起翻炒几个来回。
5、倒入没过食材的冷水，可不要用热水，煮出来的鱼汤会有腥味的，大火煮开之后，继续焖煮15分钟就可以了。
6、煮出来的鱼汤呈奶白色，色泽非常的漂亮，根本不需要加牛奶，只要把鱼煎好就行了。这鱼汤又鲜又美味，搭配萝卜丝一起非常的好吃。
虾皮素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。
食材：鸡蛋两个，虾皮适量，凉开水克，食盐，料酒，蒸鱼豉油，香油，香葱。
做法：
1、两个鸡蛋磕在碗里，加一点点料酒，少量的食盐，克水的，两个鸡蛋约克，鸡蛋和水的比例为1:1.5，用手动打蛋器把鸡蛋搅拌均匀。
2、另取一个碗，在碗里回加入适量的虾皮，虾皮自带咸味，所以鸡蛋加盐时一定要少。否则就会太咸。
3、用筛子把鸡蛋过滤到装海米的碗里，过滤出来的杂质扔掉，然后将表面的气泡也撇掉。稍微用筷子搅拌一下。
4、盖上保鲜膜，用牙签在表面戳几个小的孔洞。
5、开水上锅，蒸8-10分钟，关火之后，再焖2分钟，之后开锅，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜。
6、趁热在表面淋上少许的蒸鱼豉油，一点香油，再撒点葱花点缀即可，虾皮中富含钙元素，孩子经常吃点虾皮，可以起到提高孩子大脑运转速度，增强记忆力的功效。家长们别错过，只要蒸一蒸，几分钟就上桌，很简单的哟，
鳅的肉质比较丰富，所以它还有很多的蛋白质，也含有很多的铁元素，具有非常好的我补血效果。并且菌菇类食材的营养也是特别的丰富。能增强孩子自身的抵抗力。
食材：野生泥鳅，白玉菇，生姜，大蒜，青蒜，食盐，食用油。
制作步骤：
1、泥鳅买的时候让卖家杀一下，卖家杀好之后，会把泥鳅肚子剪开，拿回家只要把内脏去掉，再清洗干净就可以了。自己买回杀比较麻烦，滑溜溜的不好抓。
2、白玉菇清洗干净，沥干水分待用，也可以换成平菇，煮出来的汤也好喝，带点甜味。
3、把锅烧热，一定烧到很热，然后倒入泥鳅，反复翻炒一分多钟，利用锅的热度将其表面滑溜溜的粘液
4、然后再倒入多一点的食用油，少量的食盐，煎至两面微*，煎的时候不要翻面太勤，一面煎至上色后再翻面。
5、然后再入生姜，大蒜，一起煎一会。
6、倒入一碗的水，盖过泥鳅，想多点汤还可以再多放点水，这个可以按自己的需求来哦，大火烧开之后，改中火慢煮五六分钟。
7、再放入白玉菇，青椒，一起煮至白玉菇至熟，再多煮一会就可以出锅了，此时的汤已经呈奶白色的了，又铺鲜又美味，一人喝了一碗，真过瘾。
平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用，搭配丸子一起，既能讨孩子喜欢，也能让孩子吃得开心，
食材：平菇，里脊肉，胡萝卜，淀粉，生抽，料酒，大葱，小葱，食盐，食用油，
做法：
1、先来做丸子，把里脊肉，胡萝卜都洗干净切碎装在一个碗里，加入切碎的大葱，两勺的淀粉，一勺生抽，少量食盐，料酒，生抽一起抓匀腌15分钟。
2、把腌好的肉馅，取一小块左右手来回摔打，整形圆形，或者直接用虎口挤出圆形都可以。
3、平菇洗干净，撕成小块，烧一锅水，水开之后，倒入平菇焯水，煮开之后再煮两分钟捞出沥干水分待用。
4、起锅放油，爆香小葱头，倒入平菇，食盐，大火快速翻炒几下。
5、倒入半锅的水煮3-5分钟。水的用量可以灵活的调整，想喝汤多一点就多放一点水。
6、然后倒入丸子，煮开之后再煮两三分钟，让丸子熟透就可以了。调入少量的生抽调味，撒入一把葱花点缀出锅。
*花菜是一种非常健康的食材，是最适合孩子吃的健脑菜，尤其是注意力不集中吃了特别好！它有较好的健脑功效。
食材：*花菜，菠菜，大蒜，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、*花菜用水冲洗干净，加温水泡开，沥干水分，买*花菜的时候，如果颜色看着特别的漂亮，*亮*亮的，不要买，一定是用药水弄熟晒干的，而只有这种带着一点金*的才是熟熟晒干的。
2、把菠菜清洗干净，沥干水分，装盘待用。菠菜的根部营养特别的丰富，可不要切掉了哦。
3、起锅，放油，先放大蒜煸香，然后倒入*花菜，食盐翻炒几个来回。
4、倒入没过食材的水，煮开之后，再煮上3-5分钟，把它的味道充分煮出来。
5、然后把菠菜放进锅内，加盖锅盖，煮开之后就开锅，不要煮太长时间了，否则菠菜就煮死了，味道不好了
芥菜的蛋白质含量特别高，而且钙元素的含量也很高，对于人们的身体健康特别好。
食材：芥菜，大蒜，食盐，食用油，
做法：
1、把芥菜手撕成小条，清洗干净，加盐水浸泡十分钟，冲洗干净。
2、烧一锅水，水开之后，放入芥菜焯水，煮至水开之后捞出。
3、把芥菜迅速的过一下凉水，这样可以保持色彩不变。
4、起锅放油，把油烧热之后，放大蒜煸炒出香味。
5、放入芥菜，少量的食盐，快速的翻炒几下出锅，简单又好吃的一道菜。
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