导语：欢迎来到欣欣的美食生活，杏鲍菇、香菇、平菇这样做味道鲜美、好吃又下饭。今天用杏鲍菇、香菇、平菇做一个家常菜，石材还有现浇葱、姜、蒜，接着处理食材，先把平菇撕成小朵，去除根部的杂志性房屋，去头尾后先切断，再改刀切成薄片，相互从中间切一刀，然后写刀切块，全部处理好后放一起备用。
线椒去蒂后切段，生姜切片，大蒜切片，大葱从中间划开后轻松花切好后和现浇放一起备用。食材准备好之后开始制作，锅内加入大量清水烧开，先把菌类焯水，水开后加入三克料酒，加入两颗实验增位，再滴入几滴植物油，这样能形成油膜，减少营养流失。接着下入各种菌类超水，焯水是为了保证食材生疏程度均匀，方便后续的烹饪操作。
焯水两分钟断生后，把各种菌类控制捞出。另起锅，在锅内加入适量植物油，油热后下入葱、姜、蒜和线椒煸炒出所料的香味，炒香后下了三个蚝油，把蚝油炒开炒话，接着下入焯水后的菌类，开大火翻炒一分钟左右，炒出各种菌类的香味，翻炒均匀后开始调味，加入一颗白糖，加入三克生抽，加入两颗老臭葱底色。
加入两颗食盐调味，把调料翻炒融化均匀，使食材入味，最后淋入适量水淀粉，使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上，味道更浓郁，翻炒均匀后即可出锅。好了，我们家常的炒菜完成，味道鲜美，好吃鲜香下饭。