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雨季来临，菌子多起来了，又到了大盘大碗吃菌的时节！在菌类家族中，杏鲍菇素有“平菇王”之称。杏鲍菇肉质肥厚、汁多味鲜，同时拥有鲍鱼的脆嫩口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。今天为大家整理一款杏鲍菇美食，比肉好吃倍！
杏鲍菇是我最喜欢的食材之一。它本身没有什么特殊味道，很好处理，易成熟，做好的菜口感比肉还好，非常美味下饭。所以，杏鲍菇就是我家餐桌上的常客。以下的这个杏鲍菇做法。喜欢的亲们不妨收藏哦~
食材配料
杏鲍菇、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、蚝油、盐、鸡精、十三香、味精、老抽、生抽、白糖。
做法
1.所有材料洗净待用，香菇类的菜不要浸泡在水里，香菇吸饱了水分味道会很怪的，还会丧失原本的香味，一定要在流水下冲洗。
2.将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、洋葱切丝、葱姜蒜切末备用。(杏鲍菇切丝，尽量粗细均匀，这样能让杏鲍菇的成熟度保持一致；)
3.锅中倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中过凉。
4.锅中倒入少许油，把蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、少许蚝油煸炒均匀。
5.把杏鲍菇沥干水分放入锅中，然后开大火，快速翻炒均匀。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
6.放入洋葱丝、青红椒丝、少许鸡精翻炒均匀。然后关小火调味，锅中放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均。在淋入少许香油，再散上白芝麻和香葱末。
7.这道素炒杏鲍菇口感更佳也很健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。杏鲍菇与浓浓的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味，绝对是下饭的首选。
温馨提示：
1、杏鲍菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦！
2、大葱最好选择细嫩的，这样会更好吃。
3、如果吃不了辣的，可以减少辣椒的量或者不放，这个随自己的口味。
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