秋天到了，超市又有了很多新鲜的蔬菜，如果别的蔬菜吃腻了，不知道吃什么蔬菜比较有营养的话，营养师大乔就为大家分享一个食材。这美食浑身是宝，才3块钱一斤，家家户户吃得起，隔三差五就想吃！它就是杏鲍菇了，营养师大乔说过，杏鲍菇中含有丰富的蛋白质和氨基酸，不但能增强机体免疫能力，还能促进生长发育。它含有大量的膳食纤维，常吃可以润肠通便，排*养颜。所以错过什么蔬菜都不能错过杏鲍菇！下面小编教给大家的就是酱烧杏鲍菇的做法，好吃到汤都不剩，美味又解腻，快来看看小编是怎么做的吧！
酱烧杏鲍菇
By眉记
配料：
杏鲍菇2根、生抽1大勺、老抽2小勺、蚝油1大勺、白砂糖1小勺、香醋1大勺、淀粉1大勺、食用植物油2大勺
烹饪步骤：
1.杏鲍菇切片，厚度约0.8~1厘米，在一面切“井”字形花刀，深度约为杏鲍菇片厚度的2/3，注意不要切断。
2.锅中倒2大勺油，小火把杏鲍菇片的两面煎*。
3.调一个碗汁：生抽、老抽、蚝油、香醋、白砂糖、淀粉放入碗中，加小半碗水调匀。
4.倒入碗汁，并加水没过杏鲍菇，盖盖大火煮沸，并收紧汤汁。
5.出锅装盘，喜欢葱花的可以点缀葱花会更漂亮些，我和女儿都不爱葱，就没放。
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杏鲍菇的选购技巧：1.有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的平菇混淆。2.看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。3.看菌褶，菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。4.看菌柄，菌柄组织致密、结实的较好，另外看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。
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