蚝油双菇西兰花
原料：西兰花、平菇、香菇、蚝油、生抽、葱、盐、清水、姜。
做法步骤：
第1步、西兰花掰成小朵，洗净。
第2步、锅里坐水烧开，加点油和盐，下西兰花焯熟，捞出过凉水备用。
第3步、平菇和香菇分别洗净，平菇撕条，香菇切片。
第4步、焯水备用。我用的焯西兰花的水。
第5步、锅里注油烧热，爆香葱姜。
第6步、下焯过水的双菇翻炒一两分钟。
第7步、加蚝油。
第8步、加生抽，翻炒一会。
第9步、加入半碗清水。
第10步、加盐调味，烧几分钟。
第11步、待汤汁所剩不多时加点水淀粉勾芡。
第12步、至芡汁明亮，此时菜里还存有少许汤汁，不要完全烧干。
第13步、炒好的双菇盛入盘里。
第14步、周围以西兰花围边即可。
小贴士：
炒好的双菇里要留点汤汁配西兰花吃，否则西兰花吃起来没有咸淡。
来自美食天下烟雨心灵的作品。