人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。而猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。
今天的玉米炖猪蹄，就是一道简单又能美容养颜的菜。
1.玉米洗干净切小段备用，猪蹄切块冲洗干净，在开水锅里焯水几分钟。2.捞出来再清洗一下，洗掉油脂油沫。
3.放在炖锅里或电饭煲里也可以，放上姜片、葱、2个辣椒，辣椒可以省略，加适量水，开中火烧开然后慢火炖二十分钟，电饭煲和压力锅炖猪蹄比较省时间又容易煮烂也很省事儿哦，会省去下面好几个过程呢。4.捞去煮烂的葱段，为了让汤色好看没有过多的油脂，再次捞去汤面上的浮沫，然后放入玉米再继续煮。
5.猪蹄煮至筷子可以轻而易举的插进去和玉米熟烂了为止放入海鲜菇辅助食材，金针菇、木耳、平菇、香菇都可以，自己喜欢吃哪样就放什么。6.开了以后，放入盐、鸡精入味，还可以滴几滴柠檬汁去猪蹄异味，没有柠檬汁可以不放。7.关火洒上葱花装盘，撒几粒枸杞子、香菜叶点缀一下，爱美容爱猪脚的可以开吃啦。
满满的胶原蛋白质，奶奶吃它吃了30年，难怪别人看不出年龄。