想喝汤却怕胖，这是很多女生都纠结的问题，其实不是所有汤的热量都那么高，只要注意食材搭配，一碗热乎乎的汤不仅仅营养健康，而且暖身低脂。虽然在苏北地区，但是我们家中午比较喜欢吃米饭，所以往往会搭配一碗汤。
菌菇类是我做汤羹最喜欢的食材，菌菇热量比较低，菌菇中的维生素A、维生素C、维生素D含量都很丰富，可以延缓衰老、有益于骨骼健康，能增强免疫力，而且菌菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘，菌菇中的钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量也尤为丰富，有滋补强身的作用，所以不仅仅秋冬季节，一年四季都要常吃菌菇。
我今天用金针菇、平菇、豆腐、鸡蛋、做了这道低脂营养的豆腐菌菇汤，鲜美开胃，喜欢的可以试着做做看哦！
食材：平菇、金针菇、豆腐、鸡蛋、香菜、米醋、香油、盐、香葱、胡椒粉
1、平菇、金针菇摘洗干净，金针菇切段、平菇可以撕小朵，豆腐切细条，香菜切段。
2、锅中倒油，鸡蛋打散倒进去，将鸡蛋炒熟盛出备用，汤里面放入煎好的鸡蛋一起煮，不仅仅汤汁奶白，而且汤的味道特别鲜美。
3、鸡蛋盛出来，利用锅底余油，倒入金针菇和平菇翻炒。
4、加入清水，如果家里有鸡汤或者骨头汤，味道会更加鲜美。
5、加入鸡蛋和豆腐一起煮五分钟，根据口味添加盐、米醋和胡椒粉调味。
6、最后撒上一些香菜、滴上几滴香油就可以了。
简单又好喝，平时给老公、孩子做一些大鱼大肉的菜，我自己就会煮上这么一锅汤，菌菇吃起来有肉的口感和香味，开胃下饭。除了金针菇、平菇，还可以用蟹味菇、香菇、白玉菇等等，蔬菜也可以根据自己喜欢去添加。
如今，在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。
这一两年过手的菜谱不少，借的、买的都有，但最后留在身边的其实不多。除了真的实用外，留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点，我也做了筛选，最后精选了下面这本《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》，力荐给大家。
本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习，每道菜都是传世佳肴，道道是家味，口口是乡愁，利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹，更有保姆式的制作步骤，小白也能很容易上手。
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把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在这本书里。
比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打鸡蛋的时候，分离开蛋白、蛋*，先把蛋白打出大气泡，再加入蛋*、盐一起打散，炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。
比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。
又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水……
我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出好吃的菜时，更是自信心倍涨~
这本书也非常