在12月29日江苏卫视《重量级改变》播出以后，通过两期真人秀节目可以看出选手们惊人的减重数据。有很多观众和网友可能错过了电视播出精彩内容，也想知道每一位选手到底是怎么成功减重的。
从营养学角度，正确的减肥要遵循三大原理：能量负平衡、低升糖和富营养。
原理一：能量负平衡
健康减肥的关键是能量负平衡，指人体摄入的热量小于消耗的热量。第一减少能量摄入，也就是控制每天热量食物的摄入量；第二增加能量消耗，这一点主要通过适度合理运动来实现。
也就是我们常说的要少吃、多动、平衡。少吃就是降低吃进去的食物的热量；多动是增加能量消耗；平衡是保证微量元素、维生素、蛋白质、矿物质等人体需要的七大营养元素的摄取。健康地减肥，是要减少热量摄入的同时，还能保证身体需要的营养物质。
平衡能量的摄入和消耗最常用的就是计算卡路里，方法很简单：当消耗的能量超过摄取的能量时，脂肪就减少了。一般正常体重的男性，每天需要-kcal（大卡），而女性则为-kcal（大卡）。如果所摄取的卡路里少于这个数目，就会消耗脂肪细胞中储藏的能量，一旦储藏的脂肪少了，体重也就逐渐减轻了。
原理二:低升糖
升糖指数指的是食物摄取后会让血糖上升多少的数值，简称“GI”指数。在我们日常食物中，有些食物属于高GI食物，有些属于低GI食物。
当我们吃完食物以后，血糖会上升，胰脏就会释出胰岛素。胰岛素会使脂肪细胞优先将血液中的脂肪、糖囤积，也就是说，吃进越容易让血糖急速上升的食物，越容易增加胰岛素的分泌，越容易发胖；相反，如果吃低升糖指数的食物，血糖上升会更平稳，胰岛素的作用更容易受控制，也就比较不容易胖。
此外，GI低的食物非常容易产生饱腹感，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到减肥瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。
低升糖指数食物推荐：GI值46(0—45)肉蛋类：鸡蛋、鱼肉、虾仁、蟹豆类：大豆、冻豆腐、豆腐干、刀豆、绿豆、鲜豆腐、扁豆奶类：酸奶、牛奶、奶油、脱脂奶、咖啡水果类：樱桃、柚子、草莓、生香蕉、木瓜、苹果、梨、哈密瓜、桃子、橙子、葡萄菌类：平菇、香菇、大葱、洋葱、番茄、干香菇、藕蔬菜类：菠菜、海苔、海带、豆芽、大白菜、小白菜、*瓜、生菜、芹菜、油菜、茄子、西兰花、卷心菜、韭菜、花椰菜、青椒、金针菇主食五谷类：粉丝、藕粉、荞麦、黑米、通心粉
原理三：富营养
减肥过程中，一定要弄清楚，“肥胖不是营养过剩”，在临床上肥胖是“现代营养不良综合征”的一种典型表现形式。还要搞明白，“营养不等于热量”。高能量的东西并不意味着高营养。高营养的食物也不一定高热量。高营养的物质大多都是维生素、矿物质、蛋白质和纤维素含量较高的食物，这些营养成分热量低，有些甚至热量为零。
减肥不是要减少营养，而是要增加营养、强化营养。人体七大必需营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，按照标准比例供给，满足人们每日的营养需要。而要达到减肥目的饮食应该是“低能量膳食”，就是在满足蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水这5大营养素的基础上，适量减少脂肪和碳水化合物这两种营养素的摄取。
所以，只要将这三大原理结合起来，按照对应方式摄入营养，相信你一定能够健康科学快乐减肥成功。