一、鱼头火锅的配菜有什么
其实火锅配菜真的是很随便的，只要大家喜欢吃什么，就可以放什么。
1.蔬菜类：比如胡萝卜，土豆。豆腐，白菜，粉条，西红柿，茄子，*花，西兰花，花菜，冬瓜，南瓜，山药，西葫芦，豆角，金针菇，平菇，香菇，，香肠，大蒜，等。
2.肉菜类：火腿肠，鸡蛋，鸡肉，牛肉，羊肉等。
只要大家喜欢，随便加什么都可以。但切记不要一次吃多，避免消化不良。
小汤山三宝白菜g基地直供新鲜蔬菜京东月销量好评率98%京东配送￥12.9购买二、吃鱼头时应该注意什么
吃鱼头时，要注意三点
1.煮沸热：先用大火将锅底煮沸，然后用中高热3分钟，再用中低热2分钟，然后上菜!不要吃未煮熟的鱼头。
2.消费标准建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5公斤即可，不要少吃，不能多吃!
3.吃法：吃的时候，按鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序吃。吃鱼皮的时候要注意慢;吃鱼唇、鱼脑要快，一吸进去，停在嘴里，软而滑，下咽，妙极了。切记烹调前应将鱼头取出并彻底清洗，以减少感染华支睾吸虫的机会。鱼头一般切成两半烹调，鱼头应切成几小块，然后再进行各种烹调，如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等，总之要记住一定要煮熟，煮熟后才能食用。
三、鱼头火锅的制作方法
1.黑木耳泡发提前洗干净备用(不喜欢的可以不放)。
2.清洗新鲜鱼头和控制水。
3.冬笋去壳后，切成0.5厘米左右的片，厚一点可以，但不要太薄。
4.姜片、花椒、京葱切成段，蘑菇开十字花刀。
5.取炒锅，热锅冷油，放入鱼头控干水，轻轻摇锅，避免鱼头粘锅。
6.当鱼的一边头变*时，翻过来煎一会儿。(这是决定过一会儿汤是否会变白的关键。)
7.加适量温水煮沸，撇去浮沫，倒入锅中待火锅洗净，同时加入冬笋、黑木耳、香菇、胡椒段炖20-30分钟，加入盐调味即可。(建议先在锅中加入一些美味的菜肴，这样你就可以直接吃你最喜欢的食材。)