近年来，我国食用菌产业布局呈现“东菇西移”和“南菇北扩”新趋势。和*县抢抓时机，大胆创新，将食用菌产业从田间发展到工厂化生产，创新“三元双向循环”模式，小菌菇撑起乡村“致富伞”。
从田间到工厂化生产
5月10日，记者在和*县双孢菇工厂化种植基地看到，一排排厂房整齐划一，一间间菌菇生产车间封闭管理，却不见一座食用菌大棚。若不是走进菌菇车间，看到一层层长势喜人的小菌菇，真不敢相信这里是双孢菇生产基地。
和*县扶贫开发投资有限公司董事长鄂龙和介绍，该基地坐落于和*县三坪村食用菌产业园，由济南市槐荫区援建，是三坪新农村易地搬迁后续产业项目。
该项目由和*县扶贫开发投资有限公司投资建设，占地面积73.66亩，总投资万元。其中东西部协作资金万元，以村集体经济方式入股。年4月产业园一期动工兴建，主要建设1条“5+2”发酵隧道、1栋24间弧形智能化蘑菇生产车间及附属设施。
“去年双孢菇车间建成后，公司委托和*县怡泉新禾农业科技发展有限公司专业生产、销售和管理。”鄂龙和说，工厂化生产菌菇，技术含量高，全靠技术人员管理。
看着车间一层层菇床上冒出的朵朵蘑菇，鄂龙和喜上眉梢。他说：“上下六层，半亩地，全部工厂化管理生产，一年天不间断，一栋24间，每天生产4吨菌菇。”
鄂龙和介绍，去年10月份双孢菇生产车间正式生产，产品已销往甘肃、青海、宁夏等地。
双孢菇工厂化生产，促进了三坪新农村易地搬迁户稳定就业和村集体经济发展，巩固了脱贫攻坚成果。
创出“三元双向循环模式”
“项目依托农作物秸秆和畜禽粪便等农业废弃物制作成优质培养料，进入双孢菇工厂化生产，形成‘种植业-养殖业-菌业-设施蔬菜+种植业’三元双向循环模式。”和*怡泉新禾农业科技有限公司经理朱子雄说，这一模式的好处是发展循环农业，利用本地资源延长产业链、增加村民收入。
朱子雄讲的“三元双向循环模式”是指以怡泉新禾农业科技发展有限公司秸秆工厂化生产有机食用菌为基础，通过利用当地丰富的玉米、小麦等农作物秸秆和养殖业的畜禽粪便进行食用菌栽培原料的工厂化和双孢菇的工厂化生产，然后利用生产食用菌后废弃的菌糠为主要原料，进行生物有机肥生产，形成循环经济产业链。
朱子雄补充说，工厂化生产与田间大棚食用菌不一样，需要封闭式的智能化蘑菇栽培车间、发酵隧道、深加工车间，科技含量很高。“三元双向循环模式”还可以带动周边群众种植大棚双孢菇、羊肚菌、平菇和赤松茸，延伸产业链。
小菌菇撑起“致富伞”
鄂龙和介绍，和*县扶贫开发公司每年将向新营镇6个脱贫村集体固定分红42.7万元，增加村集体收入；产业园每年确保名村民稳定务工，实现就近就业，增加务工收入万元；引导周边群众，大棚特色种植食用菌60多户，每户每年净收入约2万元。项目还可通过设施农业、旅游创意园、有机肥生产、畜禽有机养殖等产业，辐射带动周边人以上稳定就业。
朱子雄对一期项目经济效益心里有一本账：5+2发酵隧道一条，年生产打包料1万吨，每吨打包料0元，产值0万元，按每吨利润元算，年纯利润也有万元；智能化双孢菇生产车间每间菇房年产鲜菇65吨，24间年产吨，按每吨市场价格00元计算，年产值约.4万元，年纯利润万多元；每年产出菌渣吨，还能获得纯利润40万元。照这样运行一年，年产值万元，纯利润少说也有万元。
据了解，正在建设的二期双孢菇工厂化食用菌生产栽培车间也是1栋，但比一期多2间，日产6.3吨，年产2吨双孢菇，将吸纳更多的村民就近务工创收。
在谈到双孢菇工厂化生产的社会效益时，朱子雄说，怡泉新禾公司通过建设食用菌工厂化循环农业示范基地，逐步带动培育全县增收致富显著的主导产业；智能化发酵隧道和食用菌工厂化生产车间均配套远程智能化全过程调控系统，发展智慧农业，展示现代化生产技术在食用菌生产中的应用；提高人民健康食品消费、稳定增加农民收入，助推美丽乡村建设。利用公司已有的品牌和形成的国内销售市场，在和*县搭建专业化电商平台，公司对农户生产的产品通过保底价收购，或由种植户通过电商平台直接销售，确保农户产品销售渠道的畅通和产品优质优价；公司生产基地年需各类农作物秸秆吨，畜禽养殖粪便方，不仅让乡村废弃秸秆变废为宝，而且在发展区域循环农业、保护农业生产环境方面有十分重要的意义。