平菇是一种相当常见的灰色食用菇，因含丰富的营养物质和矿物质，受到大部分人的喜爱，但怎么炒平菇才好吃呢，在这里跟大家分享一道好吃宜上手的菜——平菇溜豆腐！
把平菇撕碎，洗尽。
豆腐切成块，不要太大，也不要太小，适当就行。
切点葱花，备用。
淀粉放水，搅拌，备用。
锅中放油，七八分热，放入葱花。
把平菇放入锅中，放适量的盐与酱油，翻炒，因平菇本身出水，不用放水。
中火翻炒，四到五分钟即可。
放入豆腐，翻炒，加入少量的水，保持锅中不干。
中火翻炒五到六分钟。
直到锅中的水快要干的时候，放入淀粉，翻炒几下，即可出锅。