蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡味美可口，而且营养丰富，其中鸡肉的肉质细嫩，滋味浓郁，有滋补养生的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化等都十分有利。
食材：
鸡腿2只，平菇克，植物油少许，姜片少许，蒜瓣2瓣，小葱1根，花椒少许，八角1块，蚝油2勺，生抽适量，油醋汁2袋，香叶1片，桂皮1块，香菜少许，烧肉汁少许，料酒2勺。
做法：
1.鸡腿洗净剁小块，用冷水浸泡半小时，把血水泡出，鲜蘑撕成小朵，洗净即可，再准备葱姜蒜等配料。
2.多功能锅大火加热，倒入少许植物油，下姜片、蒜末、花椒、八角炒香。
3.把鸡腿放入锅内，简单煎炒一下。
4.淋上料酒、生抽，炒匀。
5.接着放入蚝油、油醋汁、烧肉汁，翻炒均匀。
6.然后倒入2小碗水、小葱、香叶、桂皮，水能没过大部分鸡腿就可以了。
7.当汤水沸腾后，盖好盖子，转中小火炖半小时。
8.半小时后，加入鲜蘑，转大火继续炖煮十分钟左右。
9.最后撒上香菜，根据自己的口感添加盐，关火，焖2-3分钟，再开盖装盘上桌。
小贴士
冷水浸泡鸡腿的时候，多次换水直至水清比较好哟。
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