食材配料：
鸭胗、酸豆角、大蒜、泡姜、葱花、白酒、盐、鸡精、油
制作步骤：
将鸭胗用清水浸泡，多次换水后清洗干净切成合适大小的薄片，加入盐、白酒抓匀腌制10分钟。
酸豆角用清洗多次冲洗去掉多余的盐分，切成合适的碎段，泡姜切成丝备用。
大蒜去皮后切成蒜末，干辣椒用清水浸泡一会后擦干水分剪成小段，葱切成葱花备用。
起锅烧热油，油温七成热爆香蒜末、干辣椒，然后放入腌制好的鸭胗，大火爆炒至鸭胗变色，淋入白酒增香，放入切好的酸豆角和泡姜丝继续大火翻炒均匀使鸭胗入味，出锅前撒入适量的葱花即可。
洋葱蒸鸡翅食材配料：
鸡翅中、洋葱、生姜、葱、糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、油
制作步骤：
鸡翅清洗干净后对半剪开，洋葱切成小片，姜切片，葱切成葱花备用。
鸡翅冷水入锅，加入姜片、料酒焯水2分钟去腥，捞出沥干水分。
鸡翅中加入白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉抓匀腌制15分钟。
洋葱铺在盘中垫底，码入鸡翅刷上油，盖上保鲜膜扎上小孔，蒸锅上汽后放入锅中蒸20分钟，出锅后撒入适量的葱花即可。
凉拌平菇食材配料：
平菇、香菜、葱、小米椒、绿线椒、白芝麻、辣椒面、蒜、蚝油、醋、生抽、白糖、盐、油
制作步骤：
平菇去掉根部清洗干净后撕成块，葱、蒜、香菜切碎，线椒、小米椒切成小圈。
起锅烧开水，加入盐、油飞水，放入平菇焯水2分钟，捞出后过凉，沥干水分。
葱花、蒜末、香菜碎、辣椒圈、白芝麻、白糖、盐放入碗中，浇入热油，加入生抽、米醋、蚝油拌匀，放入平菇拌匀上桌即可。