洞庭以北，故为湖北。湖北之北，便是随州。
“彼美汉东国，川藏明月辉。”随州，一座既古老又年轻的城市。年前，炎帝神农在这里诞生，农耕文明在这里发源。今天，作为湖北省最年轻的地级市，随州这个农业大市拥有着近23万公顷的基础农田，农业在地方经济总量中占比13%。
08:22▲随州香菇产业纪录片《随州香菇菇行天下》
相传，炎帝在这里植五谷、尝百草，发现了灵芝，认识了最早的菌类。年，华中农业大学教授杨新美在这里播下了人工栽培香菇的星星之火，从此香菇致富的种子撒遍全市，食用菌产业的发展支撑了随州经济和社会的发展，促进了农民致富和民生改善。
“随州作为湖北省粮食主产区之一，发展农业，产业是必不可少的。而发展产业一定不能凑热闹，要发展适合于当地、有当地特色的产业。”随州市委书记陈瑞峰介绍，“随州是香菇之乡、花菇之乡，也是香稻的适宜产地。同时，还大力发展油茶种植加工。‘两香一油’对实现乡村振兴有着举足轻重的作用。”
▲随州香稻产业纪录片《炎帝亲耕地随州稻米香》
01
自然禀赋人工培育香菇香稻香飘万里
“一年种菇盖新房，两年种菇娶新娘，三年种菇奔小康。”这是当地百姓津津乐道的顺口溜，也是香菇致富的真实写照。随州市有香菇生产经营企业家，常年种植香菇超过2亿袋，干香菇产量突破6万吨，外贸出口达6亿美元，产业链年综合产值超过亿元，整个香菇产业惠及当地10多万户家庭。
“我们有30万成熟掌握香菇种植的农民。在随州，平均每4个劳动力就有1个是香菇种植能手。”随州市委常委、常务副市长林常伦介绍，“种植香菇不是一件简单的事情，光照、温湿度都十分讲究。随州从20世纪70年代就开始种植香菇，菇农几十年摸索出来的经验是一笔宝贵的财富。”
随州为什么能成为全国香菇四大主产区之一？为什么能培育出产量占全国50%以上的最优质的白花菇？
北纬30度，一条神秘又奇特的纬线，位于其中的随州地处大别山区，长江、淮河流域的交汇地带，南北地理气候的分水岭。典型的亚热带季风气候，四季分明、雨量充沛，是优质道地香菇的*金产地。较大的昼夜温差，使得香菇易产生深裂质密的白色花纹，于是，便完成了从香菇到花菇的华丽转身。
这里，有着得天独厚的自然资源。除了适宜的气候条件，还有丰富的森林宝藏。随州的森林覆盖率近50%，其中栎树资源十分丰富，而栎树，就是香菇培养基最重要的原材料，再生能力极强的栎树保证了随州香菇的持续化生产。
有原料，更要有人才。年，年近七旬的植物病理学家、真菌学家杨新美在随州市三里岗镇杨家棚村调查时发现，当地很适合栽培香菇。为了找到合适的品种，杨新美白天亲自带队，翻山越岭采集野生香菇菌种；夜深人静，房间空气质量相对较好时再进行菌种的分离工作。40多年后的今天，随州香菇秋栽、集中制袋模式成熟，香菇种植和经营管理人才过万，遍布全国各地。
生产有规模，产业成链条。“随州市已建成品种繁育、技术推广、袋料栽培、设备制造、市场交易、精深加工、外贸出口等相对完整的产业体系。”随州市委常委、宣传部长张卫介绍。“我们有跟香菇生产相关的农业产业化国家级重点龙头企业1家，省级龙头企业11家，市级龙头企业26家，具有自营出口资质的企业48家。”随州市委宣传部副部长王晓义补充道。
“每生产两斤，就出口一斤”的随州香菇远销东南亚、日本、韩国、欧美等60多个国家和地区，连续多年占据香港香菇市场70%左右的份额。不仅如此，随州市所有香菇出口企业的产品都进行了境外认证和商标注册。年，“随州香菇”获得国家农产品地理标识登记认证和中国特色农产品优势区认证，并入选全国具有代表性特色农产品区域公用品牌。
除了香菇，“两香”中的另一香便是随州香稻。随州香稻是明代嘉靖年间的贡米，上世纪80年代，“鹦鹉”大米闻名全国，是高端大米的代表。那时候，随州香稻走南闯北都是免检产品。
年8月27日，袁隆平院士在随州市调查时说：“随州这里土质好、气候好、水源好、栽培技术一流，是中籼稻最适宜的生长区域，这里的中稻产量高、米质好。”因着良好的种植环境，同一中稻品种在随州种植，生育期延长10-15天，结实率提高2%-5%，千粒重增加1-3克，垩白度减少30%，亩产量提高-公斤。
02
*策科技双轮驱动小香菇做出大文章
年6月，经湖北省科技厅批准，湖北省香菇产业技术研究院正式落户随州市。省科技厅相关负责人表示：“建设香菇产业技术研究院，可以凝聚全国最高端的科研力量，合力解决香菇行业的关键技术和共性技术，从而带领整个产业向高端迈进。”截至目前，研究院已获得22项实用新型专利、3项发明专利，建立了完善的香菇技术研发推广体系，实现了产学研的紧密结合。
年，随州市随县创建国家现代农业（香菇）产业园项目获得国家批准，湖北省《*府工作报告》明确提出要把“随州香菇”培育成为国家级品牌，随州香菇再次迎来新的重大发展机遇。
随州市委、市*府把“随州香菇”作为“三城四基地”的重点产业基地打造，出台了《随州香菇产业基地建设实施方案》，未来3-5年形成产业链产值0亿元。为实现这一目标，随州市正积极推动香菇产业创新性、高质量发展。
“为了建设高标准的‘香菇产业基地’，我们做到了‘五个狠抓’，即狠抓菌种市场优化管理，狠抓香菇标准化基地建设，狠抓企业转型升级步伐，狠抓品牌创建和宣传，狠抓项目资金争取。”随州市农业农村局局长徐锋介绍，“年至今，市县两级共争取国家级香菇专项资金1.7亿元，其中随县现代农业（香菇）产业园建设项目资金1亿元，促进了我市香菇产业的发展。”
从年开始，随州市大力推广“集中制棒、分散出菇”模式，并鼓励引导大户规模化发展。集中制棒有助于保证品质的一致性，方便安全管控，适合大规模生产。年，全市香菇种植规模2.2亿袋，同比增长15.8%。其中种植规模5万袋以上的基地94家，标准化“集中制棒”基地54家，标准化、规模化、机械化已成为随州香菇种植的标签。
这里，有着香菇科技产业园、香菇产业技术研究院、香菇智能种植基地，同时也是中国农业大学、华中农业大学、武汉工程大学香菇研究种植试验基地。基地研究香菇重金属、农残防控技术，培育富硒香菇、灰平菇、*伞菌、猴头菇、榆*蘑等食用菌的新型品种，研究利用新技术提升深加工产品档次。
要想更好地带动菇农受益，就需要让香菇拥有更多的附加值。随州市积极鼓励在小香菇身上做大文章，发展香菇的深加工，不少香菇加工企业也加快了转型升级的步伐。香菇酱、香菇脆等香菇食品已经比较成熟，香菇中药饮片、香菇多糖胶囊、保健品等产品是各家正在积极探索的领域。随州市有8家企业开发香菇深加工项目，其中年已经投产5家，年将投产3家。年全市香菇精深加工产品出口可超1.1亿美元。
为了让“随州香菇”的品牌更加响亮，年12月6日-8日在随州市随县成功举办了湖北·随州国际香菇产业博览会，大大提高了随州香菇的知名度和影响力。来自全国各地及海外的专家学者、行业代表相约“菇乡”、共话“菇事”。“‘菇博会’就是要架起友谊桥，打好特色牌，唱好经贸戏，让更多随州香菇走向世界、飘香万家，引领全国香菇产业高质量发展。”随州市农业农村局总农艺师王宗炎介绍，“菇博会”成功签约重大项目32个，签约金额40亿元。
“我们在3年前调整了产业结构，大力发展优质稻。”随州市农业农村局总经济师李常贵介绍，“香稻实行‘双订单’模式，即种子经营企业与农户签订优质稻种植合同，确保农户种植的优质稻品质优良；稻米加工企业与农户签订加价收购合同，让农户能稳定增收。”年，随州市“双订单”推广面积30万亩，带动发展优质稻面积万亩，其中亩以上订单种植基地个。
03
辐射带动全方位深层次加工效益高
“裕国菇业有着集深加工、标准化栽培、休闲食品加工、生物科技提取、文化研究等于一体的完整的香菇产业链体系。在这里生产加工的香菇，销往全球30多个国家和地区。”副总经理卢华东踌躇满志，“我们有0亩的示范基地，并通过‘企业+农户+合作社+科研单位’的模式，带动菇农增收。”
中国工程院院士、吉林农业大学原校长李玉是国际著名的菌物学家。在裕国菇业，他有着自己的院士工作站，用实际行动将论文写在大地上，为随州香菇品种的研发、香菇种植的优化提供了更加科学、专业的指导。
“药食同源的香菇是我们随县的名片，要大力发展香菇的深加工，将香菇产业做大做强。”随县县委书记、县长陈兴旺说。裕国菇业从年开始与无限极（中国）有限公司合作，把香菇加工成口服液，产品供不应求。卢华东介绍：“从香菇中提取多糖，平均每斤香菇科技研发投入1元，就可以多卖3元。”
“‘菇的辣克’香菇酱作为年世界*人运动会唯一指定香菇酱料，越来越受到消费者的