TUhjnbcbe - 2023/9/18 20:24:00
做椒盐鲜蘑这道菜，调面糊是关键，不能只用淀粉，也不能只用面粉，比例必须准确。只要把酥脆的面糊调好了，不管做椒盐虾、椒盐鸡、椒盐鱼、椒盐鲜蘑、椒盐豆腐……甚至椒盐蔬菜，都是一样美味。那么，跟着鱼儿一起来看看吧！收藏起来做给家人吃。椒盐炸鲜蘑食材：平菇克，椒盐适量，面粉2勺，玉米淀粉1勺，食用油适量，小米辣1根，青辣椒1根制作步骤：1、准备好所有的食材，免得制作时手忙脚乱。准备克新鲜的平菇。2、克鲜蘑清洗干净，用手撕成大小合适的小朵，炸鲜蘑要稍微大一点儿最好。3、取一个干净的小碗，加入2勺普通面粉，再加1勺玉米淀粉，加入1勺食用油，加入适量水，调和成浓度合适的面糊，用勺子盛起来，能够顺利滴下就好。4、平菇用开水焯烫一遍挤干水分（不好意思这个忘了拍图），沾上调好的面糊，面糊不要挂太厚。5、锅里放入适量的食用油烧热，油量可以适当多一点，鲜蘑裹了面糊其实用不了太多的油。抖去鲜蘑上多余的面糊，放入锅中炸至金*。鲜蘑要少量多次的放，太多容易炸糊了。6、全部炸完以后，等待油温升高，把所有的炸过的鲜蘑再入锅复炸一遍，复炸的时间不要太长，要小心炸糊，1分钟左右就好了。7、炸好的鲜蘑全部捞出来，放在盘子里，撒上适量的椒盐，颠翻均匀，再装一个漂亮的盘子，撒上切成圈的小米辣、青辣椒圈就好了。8、闻着味道就忍不住口水了，赶快尝一口，焦香酥脆，好吃极了！年夜饭的餐桌上可不能少了这道菜，又酥又脆真好吃，全家都喜欢。9、椒盐鲜蘑怎样才酥脆焦香更好吃？关键是面糊的比例要调好。有了这酥脆面糊，不管炸啥都酥脆，一咬咔咔响。小贴士：1、挑选新鲜的平菇，首先要看表面，表面光滑干燥，颜色稍微深一些，用手掂掂分量，稍重一些的才是好的新鲜的平菇。2、闻闻味道。新鲜的平菇气味特别清香，没有异味。3、注意看看平菇伞盖的大小，菌盖小一点菜更鲜嫩，直径以5cm左右最好。胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。